Para a massa (forma de 24/26cm)

260 g de farinha 00

2 ovos médios

60g de açúcar

Uma pitada de sal

60 ml de óleo (óleo de sementes, tem um sabor mais delicado)

Uma colher de chá de fermento em pó

Raspa de laranja ou limão biológica ralada

Para o recheio

400 g de ricota

Um ovo

80 g de açúcar granulado (pode diminuir ou aumentar de acordo com o seu gosto)

Canela em pó a gosto (opcional, nem todos gostam)

Raspa de laranja ou limão biológica ralada

Forno a 180C durante aproximadamente 25/30 minutos

Depois de arrefecer polvilhe com açúcar em pó.
Fonte pagina Ricette facilli