Ingredientes
Para a base:

2 bananas maduras grandes (240g), com manchas castanhas
2 ovos grandes (100g)
⅓ chávena de cacau em pó sem açúcar (30g)
⅛ colher de chá de sal (pitada)

Para misturas e coberturas:

½ chávena de framboesas frescas (60g)
¼ chávena de pepitas de chocolate sem açúcar (45g)
Pedaços extra de chocolate para cobertura
Framboesas frescas adicionais para guarnecer (opcional)

Instruções detalhadas
Preparar a sua cozinha
Comece por pré-aquecer o forno a 360°F (180°C).
Forre um tabuleiro de 20 x 20 cm (8 x 8 polegadas) com papel vegetal, deixando alguma saliência para facilitar a remoção.
Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter melhores resultados.
Fazendo a massa
Selecione bananas bem maduras com muitas manchas castanhas – estas são cruciais para a doçura natural. Descasque e coloque-os numa tigela grande.

Esmague bem as bananas com um garfo ou um esmagador de batatas até ficar completamente homogéneo. Este passo é crucial para a textura dos seus brownies – qualquer caroço de banana afetará o resultado final.
Adicione os ovos à temperatura ambiente ao puré de banana. Bata vigorosamente até que a mistura esteja completamente combinada e ligeiramente espumosa.
Peneire o cacau em pó e o sal diretamente para a taça. Isto evita grumos e garante uma distribuição uniforme do cacau pela massa.

Misture até obter uma massa lisa e uniforme. A consistência deve ser semelhante à massa de brownie tradicional.
Adicionando misturas
Misture delicadamente as framboesas frescas e as pepitas de chocolate sem açúcar. Tenha cuidado para não misturar demasiado – queremos que as framboesas permaneçam praticamente intactas.
Deite a massa na tarteira preparada, usando uma espátula para a espalhar uniformemente nos cantos.
Polvilhe pepitas de chocolate adicionais por cima, se desejar, pressionando-as suavemente na superfície.

Assar e arrefecer
Leve a cozer no forno pré-aquecido durante aproximadamente 25 minutos. O brownie perfeito deve ficar firme nas bordas, mas ainda assim ligeiramente macio no centro.
Teste a cozedura inserindo um palito no centro – deve sair com algumas migalhas húmidas, mas não com massa molhada.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de cortar.
Dicas profissionais para resultados perfeitos
A maturação da banana é fundamental: quanto mais maduras forem as bananas, mais doces serão os brownies

Os ovos à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente e criam uma melhor textura
Não misture demasiado depois de adicionar framboesas para manter a sua integridade
Deixe os brownies arrefecerem completamente antes de os cortar para obter fatias limpas
Guarde em recipiente hermético no frigorífico até 5 dias
Estes brownies congelam lindamente até 3 meses
Fonte https://hapadltd.com/