Aperfeiçoei esta receita tradicional de bolo alemão que transforma ingredientes simples numa sobremesa rica e cremosa. De preparação rápida, este bolo oferece o equilíbrio perfeito entre a cremosidade do requeijão e um miolo macio e tenro que o torna irresistivelmente apetitoso.

A história por detrás do bolo quark
Esta adorada sobremesa alemã é um clássico nos lares há gerações. A utilização do quark, um produto lácteo fresco semelhante ao queijo creme, mas mais leve, confere a este bolo uma textura distinta e um sabor subtil que o diferencia de outros bolos cremosos.

Ingredientes

Ingredientes principais
220 g (1 chávena) de açúcar granulado
5 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 pacote (8 g) de açúcar baunilhado
220 g (1 chávena) de manteiga ou margarina sem sal, amolecida
320 g (11,3 onças) de quark (queijo cottage de estilo alemão)
300 g (2½ chávenas) de farinha simples
3 colheres de chá (15 g) de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar
Equipamento necessário
Forma de mola de 9 polegadas (23 cm)
misturador elétrico
Papel pergaminho
Peneira de malha fina para polvilhar
Instruções detalhadas

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F)
Unte uma forma de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal.
Coloque todos os ingredientes à temperatura ambiente.
Preparar a massa
Numa tigela grande, misture:
Manteiga/margarina amolecida
açúcar granulado
açúcar baunilha
Bata até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 5 minutos).
Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
Misture delicadamente o queijo cottage até ficar bem misturado.
Num recipiente separado, misture:
Farinha
fermento em pó
Gradualmente, misture os ingredientes secos à mistura húmida.
Processo de cozedura
Deite a massa na assadeira preparada.
Topo liso com espátula
Leve ao forno durante 60 minutos ou até:
Castanho dourado por cima
O espeto inserido sai limpo
Uma ligeira oscilação permanece no centro.
Refinamento
Deixe arrefecer na panela durante 15 minutos.
Remova as laterais da forma de mola
Deixe arrefecer completamente sobre uma gradinha.
Polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir.
Dicas profissionais

Utilize os ingredientes à temperatura ambiente para obter melhores resultados.
Não misture demasiado depois de adicionar a farinha.
Teste o bolo passados ​​50 minutos para evitar que coza em demasia.
Coloque papel de alumínio por cima se dourar muito rapidamente.
Informação nutricional
(Por porção, com base em 12 porções)

Calorias: 345
Proteína: 8g
Hidratos de carbono: 42g
Gordura: 16g
Cálcio: 85 mg
Ferro: 1,5 mg
Requisitos de tempo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo de arrefecimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Instruções de armazenamento
Temperatura ambiente: até 2 dias
Refrigerado: Até 5 dias
Congelador: Até 3 meses
Servindo sugestões
frutas frescas
Chantilly
compota de frutos vermelhos
Café ou chá
molho de baunilha
Variações

versão fruta
Adicione 1 chávena de frutas vermelhas misturadas
Adicione pedaços de maçã.
Cubra com compota de fruta
versão chocolate
Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó.
Adicione as pepitas de chocolate.
Regue com ganache de chocolate
versão cítrica
Adicione raspa de limão ou laranja.
Inclua sumo cítrico
Cubra com esmalte de citrinos
Este clássico bolo quark alemão é uma prova da beleza das sobremesas simples e bem confecionadas. A combinação do quark rico e cremoso com um bolo leve e macio cria um equilíbrio perfeito que torna esta receita verdadeiramente viciante. O que o torna particularmente especial é a sua versatilidade: pode ser adornado para ocasiões especiais ou simplesmente saboreado com um café da tarde.

A chave do sucesso é não sobrecarregar a massa e ter atenção ao tempo de cozedura, pois cada forno varia ligeiramente. O resultado deve ser uma tarte com uma crosta dourada e um interior húmido e macio que praticamente se desfaz na boca.

Quer esteja familiarizado com a cozinha alemã ou a experimentá-la pela primeira vez, este bolo de queijo cottage irá certamente tornar-se um dos favoritos na sua coleção de receitas. A sua simplicidade torna-o perfeito para a confeitaria do dia a dia, enquanto os seus resultados deliciosos o tornam digno de qualquer ocasião especial.
Fonte https://hapadltd.com/