Ingredientes

150 g de farinha cerca de 5 colheres de sopa com uma lâmina
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
80g de manteiga
80g de passas
100 g de açúcar aproximadamente 4 colheres de sopa
uma pitada de sal
1 colher de chá de açúcar baunilhado
130g de ricota
Procedimento

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel vegetal ou untando-o com manteiga e farinha.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e uma pitada de sal até obter uma mistura bem batida e espumosa.
Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Adicione à mistura de ovos juntamente com o queijo ricota, mexendo bem até obter uma mistura suave e homogénea.
Noutra tigela, peneire a farinha com o fermento. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura húmida, mexendo suavemente para combinar os ingredientes.
Adicione as passas à mistura, mexendo cuidadosamente para as distribuir uniformemente.
Deite a mistura preparada na panela e nivele a superfície com uma espátula para garantir uma cozedura uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno durante cerca de 30-35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Depois de cozido, tiramos o bolo do forno e deixamos arrefecer na forma durante alguns minutos. De seguida, transfira para uma gradinha para arrefecer completamente.
Se desejar, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó antes de servir.
Desfrute da sua refeição!

Informação nutricional
Dose de bolo: aproximadamente 1/8
Calorias: 180
Hidratos de carbono: 24 g
Proteína: 4g
Gordura: 7 gramas
Fonte da página Ricette facilli