Eis uma receita de um bolo dinamarquês de amêndoa clássico: crocante, saboroso e ligeiramente adocicado. Esta sobremesa irá certamente agradar a todos os amantes da panificação!

Ingredientes:
Para o teste:
500 g de massa folhada pronta a usar (descongelada se congelada)
Para o recheio de amêndoa:
100g de amêndoas moídas
80 gramas de açúcar

1 clara de ovo
½ colher de chá de extracto de baunilha
uma pitada de sal
Para decoração:
Flocos de amêndoa (opcional)
Açúcar de confeiteiro
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Prepare o recheio: Misture as amêndoas moídas, o açúcar, a clara de ovo, o extrato de baunilha e o sal até ficar homogéneo. O recheio deve ser espesso e pastoso.

Estenda a massa: Sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa folhada até obter aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Espalhe o recheio: Espalhe o recheio de amêndoa uniformemente sobre metade da massa, deixando as bordas limpas. Dobre a massa ao meio para que o recheio fique virado para dentro.
Feche o bolo: Pressione ligeiramente as bordas da massa até aderirem bem. Faça alguns pequenos cortes na parte superior para permitir a saída do vapor.
Para cozer: Transfira o bolo para um tabuleiro de forno, polvilhe com amêndoas em flocos e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos até ficar dourado e crocante.
Para servir: Deixe o bolo arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Aproveitar!