Ingredientes

300g de farinha
100 g de amêndoas moídas
150g de açúcar em pó
1 pitada(s) de sal
1 pacote de açúcar baunilhado
1 colher de chá de raspa de limão de um limão não tratado

200g de manteiga
1 ovo(s)
Farinha, para polvilhar a superfície de trabalho
200 g de geleia de groselha
Açúcar em pó, para polvilhar

preparação

Tempo total aprox. 3 horas e 10 minutos
Dependendo do tamanho do cortador de bolachas, a quantidade é suficiente para aprox.

Peneire a farinha para uma tigela. Adicione as amêndoas, o açúcar em pó, uma pitada de sal, o açúcar baunilhado, a casca de limão, a manteiga em flocos e um ovo por cima. Amasse tudo com o gancho para massa da batedeira e depois com as mãos até formar uma massa lisa.

Forme uma bola com a massa e envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 2 horas.

Forre os tabuleiros com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 °C (forno ventilado 160 °C).

Amasse a massa, divida-a ao meio e estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura de 3 mm.

Corte os biscoitos e faça 1-3 pequenos furos uns nos outros usando um cortador de maçã. Coza os biscoitos nos tabuleiros no forno durante 10 a 12 minutos até ficarem amarelos claros.

ANÚNCIO
Mexa a geleia de groselha até ficar homogénea e espalhe sobre os biscoitos quentes e imperturbáveis. Coloque 1 biscoito perfurado em cada um e pressione ligeiramente.

Deixe os malandros arrefecerem e polvilhe-os com açúcar em pó.
Fonte https://www.einfachnurlecker.com/