Ingredientes

1 peito de peru de 1,5 a 2 kg, com osso e pele
2 chávenas de arandos frescos
1 chávena de sumo de laranja
½ chávena de mel
2 colheres de sopa de raspa de laranja
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
Sal e pimenta q.b.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Numa panela pequena, misture os arandos, o sumo de laranja, o mel e a raspa de laranja. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos até os arandos rebentarem e a mistura engrossar. Deixe arrefecer.
Seque o peito de peru com papel de cozinha. Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Numa panela pequena, misture os arandos, o sumo de laranja, o mel e a raspa de laranja. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos até os arandos rebentarem e a mistura engrossar. Deixe arrefecer.
Seque o peito de peru com papel de cozinha. Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.

Solte suavemente a pele do peito de peru e esfregue metade da mistura de ervas por baixo da pele. Esfregue a mistura restante na pele e na cavidade.
Coloque o peito de peru num tabuleiro de forno, com a pele virada para cima.
Leve ao forno durante 20 minutos por quilo, ou até que a temperatura interna atinja os 74°C (165°F) na parte mais grossa.
Durante os últimos 30 minutos de cozedura, pincele o peito de peru com a cobertura de laranja e arandos a cada 10 minutos.
Depois de pronto, retire do forno e deixe repousar durante 15 a 20 minutos antes de fatiar.
Fonte https://www.greenku.com/