Ingredientes
Para a base
200g (7 onças) de flocos de aveia, moídos em farinha
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
240ml (1 chávena) de leite vegetal ou normal
200g (7 onças) de puré de abóbora, fresco ou enlatado
1 colher de chá de fermento em pó
1 maçã média ralada
Adoçantes Naturais e Frutas
30g (1 onça) de alperces secos, finamente picados
30g (1 onça) de passas
1 laranja com casca
Mistura de especiarias
1½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de noz-moscada moída
1 pitada de sal marinho
Coberturas
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de nozes picadas
Instruções
Fase de Preparação
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) com papel vegetal.
Coloque a aveia em flocos num processador de alimentos e pulse até obter uma consistência fina de farinha. Isto cria a sua base de farinha sem glúten
.
Criando a massa
Numa tigela grande, bata os ovos até obter um creme leve e fofo, cerca de 2 minutos.
Adicione o puré de abóbora e o leite aos ovos, mexendo até ficar bem ligado.
Junte a aveia moída, o fermento e todos os temperos (canela, gengibre, noz-moscada e sal).
Rale a maçã diretamente na mistura para garantir o máximo de humidade e doçura natural.
Adicionando elementos de sabor
Pique finamente os alperces secos e adicione-os juntamente com as passas à massa.
Raspe a laranja diretamente para a mistura, garantindo que obtém apenas a parte laranja e não a parte branca e amarga.
Misture tudo até ficar bem combinado, mas não misture demasiado.
Processo de cozedura
Verta a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Polvilhe as sementes de abóbora e as nozes picadas uniformemente sobre a superfície.
Leve ao forno durante 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos antes de transferir para uma grade.
Dicas de armazenamento
Guarde em recipiente hermético até 5 dias no frigorífico. Também pode congelar fatias individuais até 3 meses.
Fonte https://en.redtaggrab.com/