Ingredientes
1 gema de ovo grande – 1 unidade
1 clara de ovo grande – 1 unidade
Sal – uma pitada
Açúcar granulado – 1/2 chávena (100 g)
Cacau em pó – 1 colher de sopa
Extrato de amêndoa – 1 colher de sopa
Farinha de amêndoa – 1 3/4 chávena (200 g)
Fermento em pó – 1 colher de chá
Açúcar em pó – para cobrir
Amêndoas inteiras – 11 pedaços (para decorar)
Instruções
Bata os Ovos e o Açúcar: Numa tigela, misture a gema, a clara, uma pitada de sal e o açúcar granulado. Bata a uma velocidade média-alta durante 3-4 minutos até a mistura ficar clara e ligeiramente espumosa.
Incorpore os ingredientes secos: Adicione o cacau em pó, o extrato de amêndoa, a farinha de amêndoa e o fermento à mistura de ovos. Mexa até os ingredientes formarem uma massa lisa.
Molde em bolas: Molhe as mãos para evitar que a massa se agarre e, em seguida, enrole porções da massa em pequenas bolas.
Cubra com açúcar em pó: Enrole cada bola de massa em açúcar em pó até ficarem completamente revestidas.
Cubra com Amêndoas: Coloque uma amêndoa em cada bola, pressionando ligeiramente para fixar.
Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Disponha as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15-17 minutos até ficarem firmes e ligeiramente rachadas.
Arrefeça e sirva: Deixe os biscoitos arrefecerem sobre uma rede antes de servir.
Servindo sugestões
Combine com café ou chá para um delicioso lanche da tarde
Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha ou amêndoa
Regue com chocolate negro derretido para uma indulgência extra
Sirva juntamente com uma tábua de charcutaria com frutas e nozes
Embale como presente numa lata decorativa para feriados ou ocasiões especiais
Dicas de culinária
Para um sabor mais profundo, utilize cacau em pó escuro em vez de cacau normal
Deixe a massa arrefecer durante 10 minutos antes de a estender, se parecer muito pegajosa
Utilize uma concha para bolachas para garantir bolachas de tamanho uniforme para cozer uniformemente
Experimente uma pitada de sal marinho por cima para um toque doce e salgado
Certifique-se de que os biscoitos estão espaçados no tabuleiro para permitir uma ligeira propagação
Benefícios nutricionais
Ricos em proteínas: Graças à farinha de amêndoa, estes biscoitos contêm mais proteínas do que os biscoitos normais à base de farinha
Rico em fibra: A farinha de amêndoa é uma boa fonte de fibra, que ajuda na digestão
Baixo teor de hidratos de carbono: adequado para quem segue dietas com baixo teor de hidratos de carbono ou sem glúten
Gorduras saudáveis: As amêndoas fornecem gorduras insaturadas, benéficas para a saúde do coração
Antioxidantes: O cacau contém flavonóides, que possuem propriedades antioxidantes que beneficiam a saúde cardiovascular
Informações dietéticas
Sem glúten: Feito com farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo
Sem produtos lácteos: não é utilizada manteiga ou leite, o que os torna adequados para indivíduos sensíveis aos produtos lácteos
Baixo teor de hidratos de carbono: a farinha de amêndoa e o mínimo de açúcar tornam estes biscoitos com baixo teor de hidratos de carbono
Vegetariano: Não contém carne nem produtos de origem animal para além dos ovos
Sem adição de óleos: apenas são utilizadas gorduras naturais de amêndoas
Fonte https://www.greenku.com/