Ingredientes:
1 lata (15 onças) de puré de abóbora (recomendado Libby)
4 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 chávena de óleo neutro (como azeite virgem extra)
1 colher de sopa de bourbon ou extracto de baunilha
1 ½ chávena de açúcar granulado
1 chávena de açúcar mascavado escuro, embalado
3 chávenas de farinha multiusos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de especiarias de abóbora (caseiro ou de compra)
3 colheres de sopa de açúcar (dividido)
Óleo ou spray de cozedura para preparar panelas
Instruções:
Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
Unte duas formas de pão de 9 x 5 polegadas com óleo ou spray para cozer. Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar em cada tabuleiro preparado, cobrindo o fundo uniformemente.
Misture os ingredientes húmidos:
Numa tigela grande, misture o puré de abóbora, os ovos, o óleo, o bourbon (ou a baunilha) e os dois açúcares até ficar bem ligado e homogéneo.
Misture os ingredientes secos:
Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e o tempero de abóbora até ficar bem ligado.
Combine os ingredientes húmidos e secos:
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo sempre. Assim que a maior parte dos ingredientes estiver incorporada, mexa a massa durante cerca de 50 movimentos para garantir que está bem misturada, mas não sobrecarregada.
Deite a massa nas panelas:
Divida uniformemente a massa pelas duas formas de pão preparadas. Alise as pontas e polvilhe cada pão com a restante 1 colher de sopa de açúcar.
Cozer o pão:
Leve ao forno pré-aquecido durante 60-65 minutos ou até que um palito inserido no centro dos pães saia limpo.
Depois de cozidos, retire os pães do forno e vire-os cuidadosamente sobre uma grelha.
Arrefeça e sirva:
Deixe os pães arrefecerem completamente antes de fatiar. Para obter o melhor sabor, deixe o pão repousar durante a noite – na verdade, o sabor é melhor no dia seguinte!
Sugestões de Servir:
Sirva com um bocado de chantilly ou queijo creme para um deleite decadente.
Combine com uma chávena de café ou chá com especiarias para um pequeno-almoço acolhedor de outono.
Adicione um fio de xarope de ácer ou mel para adicionar doçura.
Torre ligeiramente as fatias e barre com manteiga para um lanche simples.
Sirva juntamente com uma tábua de charcutaria inspirada no outono com queijos, frutas e nozes.
Dicas de culinária:
Certifique-se de que os ovos estão à temperatura ambiente para os ajudar a misturar-se mais suavemente com os outros ingredientes.
Se quiser diminuir a doçura, pode omitir o açúcar polvilhado por cima ou reduzir a quantidade de açúcar mascavado.
Para dar textura, adicione nozes, como nozes ou nozes, ou até mesmo pepitas de chocolate à massa antes de cozer.
Verifique a cozedura em torno da marca dos 60 minutos para evitar assar em demasia. Se a parte superior dourar demasiado depressa, cubra-a com papel de alumínio durante os últimos 10 minutos de cozedura.
Guarde o pão num recipiente hermético para o manter húmido e fresco até 5 dias.
Benefícios nutricionais:
Rico em betacaroteno do puré de abóbora, apoiando a saúde ocular e a função imunitária.
Rico em fibras de abóbora e farinha, ajudando na digestão.
Gorduras saudáveis do azeite, promovendo a saúde do coração.
Baixo teor de colesterol, pois esta receita utiliza óleo em vez de manteiga.
Contém antioxidantes da abóbora e especiarias, proporcionando benefícios anti-inflamatórios.
Informações dietéticas:
Adequado para vegetarianos
Sem laticínios
Rico em fibras
Baixo teor de gorduras saturadas
Pode ser feito sem glúten substituindo por uma mistura de farinha sem glúten
Fonte https://www.greenku.com