Ingredientes
1 cebola média finamente picada
1 colher de sopa de óleo vegetal (para fritar)
200g (7 onças) de tomate cereja, cortado em metade
1 colher de chá de pimento (opcional, ou use pimento normal)
1 colher de chá de sal (para a mistura de legumes)
250g (8,8 onças) de salsicha fatiada
900g (2 libras) de batatas, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de óleo vegetal (para fritar as batatas)

1 colher de chá de sal (para as batatas)
4 ovos
1 colher de chá de sal (para os ovos)
Cebolinho verde picado (para decorar)
5 colheres de sopa de queijo creme (amolecido ou para barrar)
70g (2,5 onças) de queijo mozarela ralado

Instruções
Frite a cebola e a linguiça:
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa panela em lume médio. Adicione a cebola picada e frite durante cerca de 3 minutos até ficar macia.
Adicione o tomate cereja, o pimento (ou pimento) e 1 colher de chá de sal. Cozinhe durante 2 minutos.
Adicione a salsicha fatiada e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as salsichas estejam douradas e os legumes macios. Reserve.

Frite as batatas:
Numa panela separada, aqueça outra colher de sopa de óleo vegetal em lume médio-alto.
Adicione as batatas aos cubos e frite-as até ficarem douradas e crocantes, cerca de 10-15 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir uma cozedura uniforme.
Polvilhe com 1 colher de chá de sal quando as batatas estiverem douradas e crocantes.
Prepare a mistura de ovos:
Numa tigela, misture os ovos e 1 colher de chá de sal.
Adicione a cebolinha picada e misture bem.
Monte a caçarola:
Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
Unte um tabuleiro de forno e coloque no fundo as batatas fritas.
Espalhe a mistura de salsicha e legumes uniformemente por cima das batatas.
Coloque o queijo creme em pedaços sobre a mistura de salsicha.
Deite a mistura de ovos por cima, espalhando uniformemente.
Polvilhe o queijo mozarela ralado por cima.

Assar:
Coloque a caçarola montada no forno pré-aquecido e leve ao forno durante 25-30 minutos ou até que os ovos estejam firmes e o queijo dourado e borbulhante.
Servir:
Decore com cebolinhas adicionais, se desejar, e sirva quente.
Servindo sugestões
Sirva com salada para uma refeição equilibrada.
Combine com pão crocante ou torradas para um pequeno-almoço reforçado.
Desfrute com um bocado de natas ou molho picante para dar um sabor adicional.
Sirva com legumes assados ​​para um jantar completo.
Adicione um acompanhamento de bacon ou abacate para uma refeição mais indulgente.

Dicas de culinária
Certifique-se de fritar as batatas até ficarem crocantes para dar textura ao prato.
Pode usar qualquer tipo de salsicha – salsicha fumada, picante ou de frango funcionará bem.
Para um sabor extra, adicione alho ou pimentão doce à mistura de salsicha.
Substitua a mozzarella por cheddar ou gouda para obter um sabor diferente a queijo.
Para poupar tempo, pode usar batatas pré-cozidas ou sobras.

Benefícios nutricionais
Batata: Boa fonte de potássio e vitamina C, fornecendo energia e promovendo a saúde do coração.
Ovos: ricos em proteínas e repletos de vitaminas e minerais essenciais.
Salsicha: Fornece proteínas e um sabor rico e saboroso.
Queijo: Adiciona cálcio e proteína ao prato.
Tomate Cereja: rico em antioxidantes e vitaminas A e C.
Informações dietéticas
Sem glúten: Esta receita é naturalmente isenta de glúten, desde que a salsicha e o queijo creme utilizados sejam isentos de glúten.
Alto teor em proteína: Os ovos, a salsicha e o queijo tornam este prato rico em proteína.
Sem frutos secos: Seguro para quem tem alergia a frutos secos.
Baixo teor de açúcar: Esta receita é naturalmente pobre em açúcar, o que a torna uma opção saudável.
Fonte  https://www.greenku.com