Ingredientes
Ingredientes principais
3 maçãs grandes (aproximadamente 600g), descascadas e raladas
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
1,5 chávenas (150g) de farinha de amêndoa/amêndoas moídas
Melhorias opcionais
1 colher de chá de canela em pó
1/4 chávena (30g) de nozes picadas (nozes ou frutos secos)
Folhas de hortelã fresca para decorar
Açúcar em pó para polvilhar
Instruções detalhadas
Fase de Preparação

Coloque a grelha no meio do forno
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C)
Forre uma forma de bolo de 20 cm com papel vegetal
Unte ligeiramente as laterais da panela
Preparação de maçã
Descasque as maçãs com cuidado
Rale as maçãs utilizando os orifícios grandes de um ralador
Coloque as maçãs raladas num pano de cozinha limpo ou num pano de algodão
Aperte firmemente para remover o excesso de humidade (isto é crucial para uma textura adequada)

Reserve as maçãs preparadas
Processo de mistura
Parta os ovos para uma tigela grande
Bata os ovos na batedeira ou bata até:
A cor torna-se amarelo pálido
Volume dobra
A textura fica fofa (cerca de 3 minutos)
Gradualmente, adicione a farinha de amêndoa utilizando uma espátula
Envolva delicadamente as maçãs raladas até incorporar
Tenha cuidado para não misturar demasiado
Cozimento
Verta a massa na forma de bolo preparada
Superfície lisa com espátula
Se desejar, polvilhe com:
Canela em pó
Nozes picadas
Leve ao forno durante 30-35 minutos até:
A parte superior é castanha dourada
O bolo fica firme quando pressionado suavemente
O palito inserido no centro sai limpo

Arrefecer e servir
Retire do forno
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos
Transfira para o rack de refrigeração
Deixe arrefecer completamente antes de fatiar
Decore com coberturas opcionais, se desejar
Dicas profissionais para resultados perfeitos

Utilize maçãs agridoces como a Honeycrisp ou a Pink Lady para obter um melhor sabor
Os ovos à temperatura ambiente proporcionam melhor volume quando batidos
Não deixe de espremer a humidade das maçãs – isto evita um bolo encharcado
Deixe o bolo arrefecer completamente para obter fatias limpas
Armazene num recipiente hermético para manter a humidade

Instruções de armazenamento
Temperatura ambiente: Até 2 dias em recipiente hermético
Refrigerado: Até 5 dias
Congelador: Até 3 meses (embrulhar bem em película aderente e papel de alumínio)
Fuente https://hapadltd.com