Ingredientes
Para a base de beringela
2 beringelas grandes (cerca de 1 kg cada), cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2-3 dentes de alho finamente picados
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na altura



Para o recheio
1 kg de carne de vaca ou peru picada (OU 1 kg de cogumelos finamente picados)
1 cebola grande, cortada em cubos finos (cerca de 1 chávena)
2 tomates médios cortados em cubos (cerca de 1,5 chávenas)
2 pimentos cortados em cubos (de qualquer cor)
2 chávenas de molho marinara
1 colher de sopa de mistura de ervas italianas
Sal e pimenta adicionais a gosto
Para a cobertura de queijo
2 chávenas de queijo mozarela ralado
1/2 chávena de queijo parmesão ralado na hora

Salsa fresca picada para decorar
Instruções detalhadas
Preparar a Beringela
Coloque a grelha do forno na posição central
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C)
Lave e corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento
Marque a carne num padrão hachurado:
Faça cortes diagonais com 1/2 polegada de profundidade
O espaço separa cerca de 2,5 cm
Crie cortes perpendiculares para formar um padrão de diamante
Pincele as superfícies cortadas com azeite

Tempere com:
Alho picado
Sal
Pimenta
Coloque virado para baixo numa assadeira forrada
Leve ao forno por 20 minutos até ficar macio
Retire e deixe arrefecer um pouco
Preparar o Recheio
Enquanto as beringelas assam, aqueça uma frigideira grande em lume médio
Adicione 1 colher de sopa de azeite
Refogue a cebola cortada em cubos até ficar translúcida (5-7 minutos)
Para versão carne:
Adicione carne picada
Terminar com colher de pau
Cozinhe até dourar (8-10 minutos)
Escorra o excesso de gordura, se necessário
Para versão vegetariana:
Adicione os cogumelos picados

Cozinhe até a humidade evaporar (8-10 minutos)
Adicione à frigideira:
Tomates em cubos
Pimentão
Molho Marinara
Ervas italianas
Cozinhe durante 5-10 minutos até engrossar ligeiramente
Assembleia
Assim que as beringelas estiverem suficientemente frias para serem manuseadas:
Vire de face para cima
Retire delicadamente a polpa central, deixando uma borda de 1/2 polegada
Pique a carne removida
Adicione à mistura de recheio
Coloque barcos de beringela na assadeira
Encha cada barco generosamente com mistura

Cubra com:
Mozzarella ralada
Parmesão ralado
Cozimento Final
Voltar ao forno
Leve ao forno durante 15-20 minutos até:
O queijo está derretido e dourado
O recheio está quente por toda a
Decore com salsa fresca antes de servir
Dicas profissionais para resultados perfeitos
Escolha beringelas firmes e brilhantes com exemplares masculinos (fundo redondo com pequeno recorte) para menos sementes
Salgue as beringelas 30 minutos antes de cozinhar para retirar o amargo (etapa opcional)
Não ignore a etapa de pontuação – é crucial para cozinhar uniformemente
Seque as beringelas após a primeira cozedura para evitar o enchimento aguado
Deixe repousar 5 minutos antes de servir para firmar
Instruções de armazenamento e preparação
Leve ao frigorífico os barcos montados, mas não assados, até 24 horas
Guarde as sobras no frigorífico até 3 dias
Congele barcos totalmente cozinhados até 2 meses
Reaqueça tapado a 350°F até ficar bem quente
Fuente https://hapadltd.com