Ingredientes:
Para os Queques de Bolo de Carne:
1 lb/500g de carne picada (carne picada)
1 cebola ralada (castanha, branca ou amarela)

2 cenouras pequenas raladas
2 ovos
1/4 chávena de queijo parmesão ralado
1/4 chávena de ketchup de tomate (ou molho de tomate)
1 chávena de panko (ou pão ralado)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sal
Pimenta a gosto
Para o puré de batata:
2 batatas grandes ou 3 médias
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
1/2 – 1 chávena de leite
Para enfeitar:
Ketchup de tomate, para cobertura
Salsa finamente picada (opcional)

Instruções:
Passo 1: Prepare os Queques de Bolo de Carne
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Pulverize 8 orifícios de uma forma de queques com spray de cozinha.
Rale a cebola e a cenoura diretamente para uma tigela grande.
Adicione os restantes ingredientes do bolo de carne (carne picada, ovos, queijo parmesão, ketchup, panko, alho em pó, orégãos, tomilho, sal e pimenta) à taça. Use as mãos para misturar até ficar bem combinado.
Forme a mistura do bolo de carne em formas de bolas ásperas, usando cerca de 1/2 chávena da mistura para cada uma. Pressione cada bola na forma de queques, criando uma ligeira forma de cúpula no topo.
Repita com a restante mistura para fazer cerca de 8 cupcakes.
Leve ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno e reserve.

Passo 2: Faça o Puré de Batata
Descasque e corte as batatas em cubos. Coza a vapor ou ferva até ficar macio, mas não encharcado (cerca de 15-20 minutos).
Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela. Adicione a manteiga e 1/2 chávena de leite. Utilize um esmagador de batatas para triturar até ficar homogéneo, adicionando mais leite se necessário. O puré de batata deve ser cremoso, mas firme o suficiente para manter a forma quando colocado ou empilhado em cima dos cupcakes de bolo de carne.
Passo 3: Montar os Queques
Espalhe um pouco de ketchup de tomate por cima de cada cupcake de bola de carne.
Cubra com puré de batata, utilizando um saco de pasteleiro ou espalhando-o com uma colher.
Decore com uma pitada de salsa, se desejar.

Sugestões de Servir:
Sirva com um acompanhamento de feijão verde ou brócolos cozidos a vapor para uma refeição equilibrada.
Combine com legumes assados, como cenouras ou couves-de-bruxelas.
Adicione um dos lados do molho para dar sabor extra.
Sirva acompanhado de uma salada simples com molho vinagrete.
Combine com batata-doce frita assada para uma opção extra de acompanhamento.
Dicas de culinária:
Rale os legumes finamente: ralar a cebola e a cenoura ajuda-as a misturar-se no bolo de carne, adicionando humidade e sabor.
Não misture demasiado: Ao combinar a mistura de carne, misture apenas até que tudo esteja incorporado para evitar um bolo de carne duro.
Verifique a cozedura: O bolo de carne está pronto quando atinge uma temperatura interna de 71°C (160°F).

Puré de batata cremoso: Adicione leite suficiente para tornar o puré de batata cremoso sem ficar demasiado solto – isto irá ajudá-los a manter a forma.
Tubagem para um aspeto polido: Utilize um saco de pasteleiro para colocar o puré de batata por cima para um acabamento profissional ou simplesmente utilize uma colher para um aspeto rústico.
Benefícios nutricionais:
Rico em proteínas da carne de bovino, apoiando a saúde muscular.
Aumento de fibra de cenouras e cebolas raladas.
Vitamina A da cenoura, que apoia a saúde da visão.
Cálcio do queijo parmesão, contribuindo para a saúde óssea.
Rico em potássio proveniente da batata, ajudando a regular a pressão arterial.

Informações dietéticas:
Rico em proteínas provenientes da carne picada e dos ovos.
Contém laticínios devido ao queijo parmesão e ao puré de batata, mas pode ser adaptado com alternativas sem laticínios.
Sem frutos secos, o que o torna adequado para quem tem alergia a frutos secos.
Opção sem glúten: Utilize pão ralado sem glúten para o tornar sem glúten.
Adequado para crianças, pois o formato de cupcake torna-o apelativo para as crianças.
Informação nutricional (por cupcake)
Fonte  https://www.greenku.com