Ingredientes:
1 chávena de aveia (de preferência aveia rápida ou em flocos)
1 cebola picada
2 ovos
2 colheres de sopa de iogurte
100 ml (⅖ chávena) de água

Sal, a gosto
Ervas provençais, a gosto (como o tomilho, o alecrim, os orégãos)
Mozzarella em cubos (cerca de 100g ou 3,5 onças)
½ cebola em rodelas finas para cobrir
Instruções:
Prepare a mistura de aveia:
Numa tigela grande, misture 1 chávena de aveia com 100 ml de água e deixe repousar durante 5 a 10 minutos para amolecer a aveia.
Misture outros ingredientes:
Adicione 1 cebola picada finamente, 2 ovos, 2 colheres de sopa de iogurte e tempere com sal e ervas provençais a gosto. Mexa até que tudo esteja bem combinado e forme uma massa espessa.

Forme os hambúrgueres:
Divida a mistura de aveia em porções e forme pequenos hambúrgueres. Insira um cubo de mozarela no centro de cada hambúrguer, pressionando a mistura à volta para envolver totalmente o queijo.
Cozinhe os hambúrgueres:
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte ligeiramente com óleo.
Adicione os hambúrgueres à frigideira e cozinhe durante 3-4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados.
Cubra com cebolas cortadas às rodelas:
Enquanto os hambúrgueres cozinham, salteie ligeiramente a ½ cebola cortada em rodelas numa panela separada até ficar macia e dourada. Utilize-o como guarnição para os hambúrgueres depois de cozinhados.
Servir:
Sirva os hambúrgueres quentes com a cebola salteada por cima. Aprecie-os simples ou combine-os com uma salada ou molho.

Sugestões de Servir:
Sirva com salada fresca ou legumes cozidos a vapor para uma refeição equilibrada.
Combine com um molho como o tzatziki ou um molho à base de iogurte.
Sirva juntamente com uma sopa substancial ou como acompanhamento de frango ou peixe grelhado.
Acompanhe com uma fatia de pão torrado e alguns pickles como petisco.
Adicione um pouco de natas ou iogurte grego por cima para obter mais cremosidade.
Dicas de culinária:
Certifique-se de que a mistura de aveia é espessa o suficiente para manter a forma dos hambúrgueres. Se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de aveia.
Use aveia de cozedura rápida para uma textura mais suave ou aveia em flocos para uma mordida mais espessa.

Para obter uma textura crocante, polvilhe ligeiramente os hambúrgueres com farinha antes de fritar.
Se preferir hambúrgueres assados, coloque-os num tabuleiro de forno e leve ao forno a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos ou até dourar e estar cozinhado.
Pode substituir a mozarela por cheddar, gouda ou qualquer queijo que derreta bem.
Benefícios nutricionais:
Rico em fibra: A aveia é uma boa fonte de fibra, ajudando na digestão e mantendo-o saciado.
Rico em proteína: Os ovos e a mozarela acrescentam uma dose saudável de proteína.
Gorduras boas: O queijo e o iogurte contribuem com gorduras saudáveis.
Rico em ervas: As ervas provençais oferecem propriedades antioxidantes e realçam o sabor sem adição de calorias.

Opção com baixo teor de hidratos de carbono: Estes hambúrgueres têm menos hidratos de carbono do que o pão tradicional ou os hambúrgueres à base de batata.
Informações dietéticas:
Vegetariano: Esta receita é adequada para vegetarianos.
Opção sem glúten: Utilize aveia sem glúten certificada se tiver sensibilidade ao glúten.
Rico em proteína: Os ovos e a mozarela aumentam o teor de proteína, tornando estes hambúrgueres recheados e nutritivos.
Low-Carb: Indicado para dietas low-carb, principalmente se substituir a aveia por farinha de amêndoa.
Valores nutricionais (por hambúrguer, aproximado)
Fonte  https://www.greenku.com