Ingredientes:
3 peras descascadas e fatiadas (ou maçãs em alternativa)
1 pacote de massa filo (cerca de 250g)
2 colheres de sopa de óleo vegetal (para pincelar a massa filo)
½ chávena (75g) de passas demolhadas em água a ferver durante 10 minutos
½ chávena (75g) de nozes mistas (nozes, amêndoas, castanhas de caju), picadas grosseiramente
3 ovos
300ml de água
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de açúcar em pó (para polvilhar)
Instruções:
Prepare as peras:
Descasque e corte 3 peras. Reserve. Se preferir, pode usar maçãs em vez de peras nesta receita.
Prepare as passas e as nozes:
Mergulhe as passas em água a ferver durante cerca de 10 minutos para as amolecer. Escorra e reserve.
Pique grosseiramente as nozes, as amêndoas e as castanhas de caju e reserve.
Camada de massa filo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
Disponha uma folha de massa filo e pincele ligeiramente com óleo vegetal. Repita este processo, colocando 5-6 folhas de massa filo umas sobre as outras, pincelando cada folha com óleo.
Adicione o recheio:
Espalhe as peras (ou maçãs) fatiadas uniformemente sobre a massa filo em camadas. Polvilhe as passas amolecidas e as nozes picadas por cima das peras.
Polvilhe 1 colher de chá de canela sobre as frutas e as nozes para dar sabor.
Enrole a massa:
Enrole cuidadosamente a massa filo com o recheio em forma de tronco, dobrando as laterais para evitar que o recheio se derrame. Coloque a massa estendida numa assadeira forrada com papel vegetal.
Prepare a lavagem dos ovos:
Numa tigela pequena, misture 3 ovos e 300ml de água para criar uma lavagem de ovos. Pincele o topo da massa filo com o ovo batido para lhe dar uma bonita cor dourada durante a cozedura.
Assar:
Coza a massa no forno pré-aquecido a 180°C (356°F) durante 45-50 minutos ou até que a massa filo esteja dourada e crocante.
Finalize e sirva:
Depois de cozida, retire a massa do forno e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe o topo com açúcar em pó antes de servir.
Sugestões de Servir:
Sirva com uma bola de gelado de baunilha ou chantilly.
Combine com uma chávena de chá ou café quente no lanche da tarde.
Regue com molho de caramelo para obter uma camada extra de doçura.
Adicione uma pitada de nozes trituradas por cima para aumentar a crocância.
Acompanhe com fruta fresca ou compota de fruta.
Dicas de culinária:
Trabalhe rapidamente com massa filo: A massa filo pode secar rapidamente, por isso cubra as folhas não utilizadas com um pano húmido durante a montagem.
Não encher demasiado: Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa filo com recheio, pois pode rasgar ou derramar durante o enrolamento.
Utilize uma faca afiada: Para um corte limpo, utilize uma faca afiada para cortar a massa filo crocante ao servir.
Recheios alternativos: experimente usar arandos ou figos secos em vez de passas, ou substitua as nozes mistas por nozes ou avelãs.
Crocância extra: Pincele generosamente as camadas de filo com óleo para garantir que cozem com um acabamento castanho-dourado crocante.
Benefícios nutricionais:
As peras fornecem fibra e vitaminas, especialmente vitamina C e potássio.
As nozes são uma boa fonte de gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes.
As passas oferecem doçura natural ao mesmo tempo que são ricas em ferro e fibra.
A massa filo tem menos gordura em comparação com a massa folhada, o que a torna uma escolha mais leve para esta sobremesa.
Informações dietéticas:
Vegetariano: Esta receita é adequada para vegetarianos.
Opção sem nozes: Omita as nozes para obter uma versão sem nozes.
Opção sem produtos lácteos: Utilize margarina sem produtos lácteos em vez de manteiga ou óleo para pincelar a massa filo.
Opção sem glúten: Utilize massa filo sem glúten, se disponível.
Dados nutricionais (por porção, aprox.)
Fonte https://www.greenku.com