Este delicioso torrão de mel e nozes é a combinação perfeita de mel doce, açúcar e avelãs e amêndoas torradas crocantes. Macio, mastigável e cheio de sabor, este torrão caseiro é uma ótima delícia para saborear como petisco ou servir em festas. Com ingredientes simples e um processo fácil, terá um doce com nozes pronto em pouco tempo!

Tempo de preparação:
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos (inclui tempo de agitação)
Tempo de espera: 2 horas
Tempo total: 3 horas
Ingredientes:
Mel: ½ chávena (200 g)
Açúcar: ¾ chávena (125 g)
Clara de ovo: 1 grande
Sal: uma pitada
Avelãs torradas: 1 chávena (120 g)
Amêndoas torradas e escaldadas: ½ chávena (60 g)
Óleo vegetal: Para untar
Papel vegetal: Para forrar o molde
Instruções:

Prepare a forma: Unte uma forma de 26 × 15 cm (10,2 × 5,9 pol.) com óleo vegetal e forre-a com papel vegetal.
Cozer mel e açúcar: Numa panela, misture ½ chávena de mel e ¾ chávena de açúcar. Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura homogénea.
Bata a clara de ovo: Numa tigela à parte, bata 1 clara de ovo grande com uma pitada de sal até obter picos firmes.
Junte a clara de ovo com a mistura de mel: Desligue o lume da mistura de mel e adicione aos poucos a clara de ovo batida, mexendo rapidamente para incorporar sem cozinhar a clara.

Cozinhe a mistura: Volte a colocar a panela em lume muito brando. Mexa continuamente durante 20-25 minutos até a mistura engrossar. Teste: Deite uma pequena quantidade da mistura em água fria. Se formar uma consistência de borracha, está pronto.
Adicione as nozes: Misture com 1 chávena de avelãs torradas e ½ chávena de amêndoas torradas escaldadas até ficar bem misturado.
Dê forma ao nougat: Unte as mãos com óleo e pressione a mistura de nougat na forma preparada, achatando-a suavemente.
Deixe o nougat endurecer: Tape e deixe repousar à temperatura ambiente durante 2 horas para endurecer. Sirva e saboreie: Depois de pronto, retire o torrão da forma e corte em pedaços.
Sugestões de serviço:
Sirva com uma chávena de café ou chá para um delicioso lanche.
Corte em pedaços pequenos e coloque numa tábua de charcutaria.
Embrulhe pequenos pedaços em papel vegetal para um presente de Natal caseiro.
Utilize-o como cobertura para gelado de baunilha ou iogurte para adicionar textura e doçura.
Inclua como parte de um tabuleiro de sobremesas em festas ou reuniões.
Dicas de culinária:

Utilize um termómetro para doces, se tiver, para garantir que a mistura atinge a consistência certa.
Mexa constantemente enquanto cozinha para evitar que a mistura de mel queime ou se agarre ao fundo.
Seja rápido ao adicionar a clara de ovo à mistura de mel para evitar mexer o ovo.
Unte as mãos com óleo ao manusear o torrão para evitar que se agarre.
Para obter uma textura mais suave, pique finamente as nozes torradas antes de as misturar com o torrão.
Benefícios nutricionais:
Mel: Rico em antioxidantes e açúcares naturais, fornece energia rápida. Nozes: ricas em gorduras saudáveis, fibras e proteínas, que promovem a saúde do coração.
Clara de ovo: Uma ótima fonte de proteína com baixo teor de gordura.
Informação nutricional:
Sem glúten: Esta receita é naturalmente isenta de glúten, o que a torna adequada para pessoas com sensibilidade ao glúten.
Opção sem laticínios: Esta receita não contém laticínios quando feita com óleo vegetal.
Vegetariano: indicado para vegetarianos, pois não contém produtos cárneos.
Informação nutricional (por peça):

Calorias: 180
Proteína: 4g
Gorduras: 10g
Hidratos de carbono: 20 g
Fibra: 2g
Conservação:
Guarde o nougat num recipiente hermético à temperatura ambiente até 1 semana.
Também pode refrigerar para obter uma textura mais firme, mas deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Para conservar por mais tempo, embrulhe o torrão em papel vegetal e congele até 2 meses.
Fonte https://www.greenku.com