Ingredientes:

Para a Quinua:

1 chávena (170g) de quinoa
1 chávena (250ml) de leite ou água sem produtos lácteos
½ cenoura média ralada
2 colheres de sopa de cebolinho ou cebolinho picado (opcional)

Para o creme de leite sem leite:

12 onças (350g) de tofu firme e sedoso
1 colher de sopa de levedura nutricional
1 dente de alho
⅓ chávena (80ml) de leite sem lacticínios
1 colher de sopa de sumo de limão
Sal, a gosto

Instruções:

Cozinhe a Quinoa:
Lave a quinoa, deixe ferver com leite ou água e coza durante 15 minutos até ficar macia. Adicione a cenoura ralada e a cebolinha.
Faça o creme de leite sem laticínios:
Misture o tofu de seda, o fermento nutricional, o alho, o leite sem laticínios, o sumo de limão e o sal até ficar homogéneo.

Servir:
Cubra a quinoa com uma porção generosa de natas sem laticínios.
Sugestões de Servir:

Desfrute como um nutritivo pequeno-almoço, almoço ou jantar, acompanhado de uma salada fresca ou de legumes cozidos a vapor.

Dicas de culinária:

Para um sabor extra, adicione ervas como coentros ou especiarias como cominhos.
Personalize adicionando vegetais como pimentos ou courgette.

Benefícios nutricionais:

Quinoa: rica em proteínas completas, fibras e minerais como o ferro e o magnésio.
Tofu: Uma boa fonte de proteína vegetal e cálcio.
Informações dietéticas:

Vegan: 100% vegetal.
Sem glúten: Adequado para pessoas com sensibilidade ao glúten.
Dados nutricionais (por porção)
Fonte  https://www.greenku.com