Ingredientes:

1 ovo
75g de açúcar
8g de açúcar baunilhado
Uma pitada de sal
60ml de óleo
125g de iogurte
140g de farinha
7g de fermento em pó
1 maçã em fatias finas
Sumo de ½ limão
Flocos de amêndoa
Geleia de alperce (para glacear)

Instruções:

Prepare a massa:
Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, bata o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Adicione o óleo, o iogurte, a farinha e o fermento. Misture bem.
Adicione coberturas e leve ao forno:
Verta a massa em formas e cubra com fatias finas de maçã, sumo de limão e flocos de amêndoa.
Leve ao forno a 180°C (350°F) durante 20 minutos.



Esmalte:
Depois de cozido, pincele com doce de alperce e polvilhe com açúcar fino.
Sugestões de Servir:

Sirva quente com chá ou café.
Dicas de culinária:

Use iogurte sem açúcar para um sabor mais picante.

Benefícios nutricionais:

As maçãs são ricas em fibra e vitamina C.
O iogurte fornece cálcio e proteínas.
Informações dietéticas:

Vegetariano
Contém produtos lácteos, ovos e glúten.
Informação nutricional (por muffin):

Calorias: 180
Proteína: 4g
Hidratos de carbono: 28g
Gordura: 6g
Armazenamento:

Armazene num recipiente hermético até 2 dias. Melhor servido fresco.
Porque vai adorar esta receita:

Rápido de fazer: Perfeito para uma guloseima caseira rápida.
Textura Deliciosa: Húmido por dentro com uma cobertura crocante de amêndoa.
Óptimo Sabor: A combinação de maçã, amêndoa e geleia de alperce é deliciosa.
Perfeito para oferecer: um presente caseiro atencioso para amigos e familiares.

Conclusão:
Estes Muffins de Maçã e Amêndoa são a combinação perfeita de uma massa húmida à base de iogurte, coberta com o sabor doce da maçã e o crocante das amêndoas. Com a sua preparação rápida e sabor delicioso, são uma ótima delícia para o pequeno-almoço ou lanche. A cobertura da geleia de alperce dá um toque final de doçura, tornando estes muffins difíceis de resistir!

Perguntas frequentes:
Posso usar uma fruta diferente em vez de maçã?
Sim, as peras ou os pêssegos funcionam bem como substitutos.
Posso substituir o iogurte por uma opção sem lacticínios?
Sim, pode usar iogurte de coco ou de amêndoa para uma versão sem laticínios.
Posso congelar estes muffins?
Sim, congele até 1 mês e descongele antes de servir.
O que posso usar em vez de geleia de alperce para glacear?
Qualquer fruta em conserva, como pêssego ou maçã, funciona bem.
Como faço para fazer sem glúten?

Utilize uma mistura de farinha sem glúten em vez de farinha normal.
Posso adicionar temperos à massa?
Sim, a canela ou a noz-moscada combinam bem com maçã.
Como faço para tornar os muffins menos doces?
Reduza o açúcar em 20-30g para obter uma doçura mais suave.
Posso usar farinha de trigo integral em vez de farinha multiusos?
Sim, mas os muffins podem ser um pouco mais densos.
Posso omitir as amêndoas?
Sim, pode omitir as amêndoas ou substituí-las por outra noz.
Posso usar azeite em vez de óleo vegetal?
Sim, o azeite funciona, embora possa adicionar um sabor ligeiramente mais forte.
Fonte  https://www.greenku.com