Ingredientes:
400g de batata doce
100g de farinha de arroz glutinoso
20g de açúcar
120 ml de leite
Sementes de sésamo torradas, para cobertura
Óleo alimentar, para fritar
Instruções:
Prepare a Batata Doce:
Descasque e corte as 400g de batata doce em pedaços pequenos.
Coloque as batatas-doces numa panela a vapor e coza durante cerca de 20 minutos até ficarem macias.
Amasse a batata doce:
Depois de cozidas, retire as batatas-doces do vaporizador e coloque-as numa tigela grande.
Ainda quentes, utilize uma ferramenta como um rolo de massa ou um esmagador de batatas para esmagar as batatas-doces até ficarem homogéneas.
Misture a massa:
Adicione 100g de farinha de arroz glutinoso e 20g de açúcar ao puré de batata doce. Mexa bem para combinar.
Deite aos poucos 120 ml de leite, mexendo continuamente para não tornar a mistura demasiado pastosa. Pode ser necessário usar as mãos para amassar a massa durante cerca de 5 a 10 minutos até que fique
lisa e macia.
Molde a massa:
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e divida em pequenas porções.
Molde uma bola com cada porção e alise-a com as mãos para formar pequenos bolos.
Adicione sementes de sésamo:
Polvilhe sementes de sésamo torradas por cima de cada bolo e pressione-as suavemente na massa.
Frite os Bolos:
Aqueça o óleo alimentar numa panela em lume brando até atingir 140°C (284°F).
Frite os bolos durante cerca de 3 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Servir:
Assim que os bolos estiverem dourados e crocantes de ambos os lados, retire-os do tabuleiro e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva quente e desfrute da textura macia e elástica e do sabor doce e perfumado.
Sugestões de Servir:
Sirva os bolos de batata-doce com um fio de mel ou uma pitada de açúcar em pó para uma doçura extra.
Combine-os com uma chávena de chá ou café para um delicioso lanche da tarde.
Dicas de culinária:
Certifique-se de que esmaga as batatas-doces enquanto ainda estão quentes para obter uma massa mais lisa.
Se preferir uma opção mais saudável, pode cozer os bolos em vez de os fritar a 180°C (356°F) durante cerca de 15 minutos, virando-os a meio do tempo.
Benefícios nutricionais:
A batata-doce é uma fonte rica em fibra, vitaminas A e C e potássio.
A farinha de arroz glutinoso acrescenta uma textura borracha, tornando os bolos macios e flexíveis.
As sementes de sésamo estão repletas de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
Informações dietéticas:
Sem glúten: Feita com farinha de arroz glutinoso, esta receita é naturalmente isenta de glúten.
Vegetariano: Adequado para uma dieta vegetariana.
Fonte https://www.greenku.com/