Ingredientes:
2 libras (904g) de queijo creme
2 chávenas (400g) mais 1 colher de sopa de açúcar, dividido
1 chávena de natas, temperatura ambiente
1/4 chávena (34g) de farinha de trigo
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de sal kosher
5 ovos grandes, à temperatura ambiente

Instruções:
Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça a 450°F e forre uma forma de mola de 25×3 cm com papel vegetal.
Faça a massa: Bata o queijo creme, o açúcar, as natas, a farinha, a baunilha e o sal até ficar homogéneo. Adicione os ovos, um a um, envolvendo delicadamente para não incorporar demasiado ar.
Cozer: Deite a massa na assadeira preparada. Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar por cima. Leve ao forno até que o topo fique castanho escuro e agitado, cerca de 45-50 minutos.
Arrefeça e leve ao frigorífico: Deixe arrefecer durante 30 minutos antes de refrigerar durante pelo menos 6 horas.

Sugestões de Servir:
Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Combine com fruta fresca ou chantilly para um ligeiro contraste com o rico cheesecake.
Dicas de culinária:
Utilize os ingredientes à temperatura ambiente para obter uma massa lisa e sem grumos.
Evite misturar demasiado os ovos para evitar o excesso de ar, o que pode resultar numa textura demasiado arejada.

Benefícios nutricionais:
Uma fonte rica de cálcio proveniente do queijo creme e dos ovos.
Rico em proteínas devido à grande quantidade de queijo creme e ovos utilizados.
Informações dietéticas:
Contém produtos lácteos, glúten e ovos.
Não é adequado para dietas veganas, sem glúten ou sem laticínios.

Dados nutricionais (por porção):
Calorias: 400
Gordura: 28g
Hidratos de carbono: 25g
Proteína: 8g
Armazenamento:
Guarde no frigorífico, bem embrulhado em plástico ou papel de alumínio, até 5 dias. Este cheesecake sabe ainda melhor porque arrefece durante mais tempo.
Porque vai adorar esta receita:
É um cheesecake visualmente impressionante com o mínimo de esforço e sem necessidade de crosta.
A parte superior caramelizada e queimada acrescenta um sabor único que contrasta com o centro rico e cremoso.

Perfeito para ocasiões especiais com o seu look rústico e elegante.
Os ingredientes simples e o método direto tornam-no infalível para os principiantes.
Conclusão:
Este Cheesecake Basco Queimado é uma sobremesa impressionante, mas simples. Com o seu interior cremoso e topo lindamente queimado, certamente impressionará os convidados em qualquer reunião. O cheesecake fica melhor depois de arrefecido, permitindo que os sabores se fundam e a textura se fixe, tornando-o ainda mais indulgente.

Perguntas frequentes:
Porque é que o meu cheesecake está rachado por cima? As fissuras são uma assinatura do Basque Burnt Cheesecake e devem acontecer.
Posso usar queijo creme com baixo teor de gordura? O queijo creme integral é recomendado para obter a melhor textura.
Posso fazer sem glúten? Sim, substitua a farinha multiusos por uma alternativa sem glúten.
O que posso usar em vez de uma batedeira? Uma batedeira funciona bem, apenas certifique-se de bater até ficar homogéneo.

Posso congelar o cheesecake? Sim, congele bem embrulhado até 2 meses.
Porque é que o meu cheesecake está muito líquido? Pode precisar de mais tempo de arrefecimento. Certifique-se de que arrefece durante pelo menos 6 horas.
Posso reduzir o açúcar? Sim, mas pode afetar o equilíbrio da doçura com a parte superior queimada.
Posso usar aromatizantes diferentes? Sim, experimente extrato de amêndoa ou raspa de citrinos para variar.
Qual é o melhor tamanho de panela? Uma forma de mola de 10×3 polegadas é ideal para esta receita.
Posso fazer mini versões disto? Sim, ajuste o tempo de cozedura para formas mais pequenas ou formas de queques.
Fonte https://www.greenku.com/