Ingredientes
Pulverizar:
Spray de azeite
Para o recheio:
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola média cortada em cubos (cerca de 50 g)
1/3 chávena (50 g) de pimento picado
2 dentes de alho esmagados
1 tomate médio picado (cerca de 120 g)
6 onças (170 g) de kielbasa de peru, cortado em cubos
2 chávenas (60 g) de espinafres baby
Para a mistura de ovos:
5 ovos inteiros grandes
4 claras de ovo grandes
1/3 chávena (80 ml) de leite magro ou leite da sua preferência
1/3 chávena (40 g) de farinha de trigo*
1/2 colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta preta
3 onças (85 g) de queijo cheddar ralado
*Para sem glúten, utilize farinha multiusos sem glúten.
Instruções
Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Pulverize uma forma de queques antiaderente com spray de azeite para evitar que agarre.
Refogue os Legumes:
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Adicione a cebola picada e uma pitada de sal. Refogue durante cerca de 5 minutos, até a cebola ficar macia.
Adicione o pimento picado, o alho esmagado, o tomate picado e o kielbasa de peru picado. Salteie por mais 5 a 7 minutos até que tudo esteja bem quente.
Junte os espinafres e cozinhe até murcharem, cerca de 1 minuto. Retire do lume e reserve.
Prepare a mistura de ovos:
Numa tigela grande, misture os ovos inteiros, as claras, o leite magro, a farinha, o restante sal e a pimenta preta até ficar homogéneo.
Junte o kielbasa salteado e a mistura de legumes, juntamente com o queijo cheddar ralado, até ficar bem ligado.
Encha a forma de queques:
Deite a mistura uniformemente na forma de queques preparada, enchendo cada copo com cerca de três quartos.
Assar:
Leve ao forno durante 28 a 30 minutos ou até que as mini quiches estejam firmes e um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefeça e sirva:
Deixe as mini quiches arrefecerem na assadeira durante alguns minutos antes de as retirar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Servindo sugestões
Sirva com um acompanhamento de fruta fresca ou uma salada leve para uma refeição completa.
Combine com o seu molho picante ou salsa favorito para adicionar sabor.
Dicas de culinária
Sinta-se à vontade para trocar o kielbasa de peru por outro tipo de salsicha ou omiti-lo por uma opção vegetariana.
Experimente diferentes vegetais, como cogumelos, curgete ou brócolos, para variar esta receita.
Benefícios nutricionais
Ricas em proteína: Com uma combinação de ovos e kielbasa de peru, estas mini quiches oferecem uma boa fonte de proteína.
Rico em vitaminas: Os espinafres e o tomate fornecem vitaminas e antioxidantes essenciais.
Informações dietéticas
Opção sem glúten: Substitua a farinha normal por farinha multiusos sem glúten.
Baixas calorias: Estas mini quiches são uma opção saudável, principalmente com leite magro e salsicha de peru.
Informação nutricional (por porção)
Fonte https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122179456436180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3