O Streuseltaler é um doce clássico encontrado em muitas padarias, mas esta receita torna-os ainda melhores do que os de padaria! A combinação de uma massa levedada fofa e granulados crocantes cobertos com uma cobertura doce torna-os irresistivelmente deliciosos. Perfeitos para uma pausa para o café ou para o pequeno-almoço – estes Streuseltalers são um verdadeiro deleite.
O segredo está na proporção dos ingredientes e na preparação correta. A massa levedada fica bonita e macia, enquanto o streusel fica maravilhosamente crocante graças à manteiga fria. Outra vantagem: esta receita é fácil de seguir e a massa ficará bem se seguir os passos.
Em última análise, o esmalte proporciona o acabamento doce e dá aos táleres o brilho e o sabor típicos que, de outra forma, só conseguiria com um bom padeiro. Por isso, entre no forno – estes Streuseltalers serão certamente um sucesso!
Ingredientes
Para a massa:
300g de farinha
60g de açúcar
1 pacote de fermento seco
1 pitada de sal
50 g de manteiga amolecida
1 ovo
150 ml de leite morno
Para os granulados:
250-300g de farinha
250g de manteiga fria
250g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
Para o verniz:
250 g de açúcar em pó peneirado
Um pouco de água morna
preparação
Prepare a massa de fermento: Misture a farinha e o fermento seco numa tigela. Adicione o sal, a manteiga, o açúcar, o ovo e o leite morno e amasse tudo até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar, tapada, durante 20 minutos.
Prepare o streusel: Entretanto, corte a manteiga fria em pedaços e amasse rapidamente com a farinha, o açúcar e o açúcar baunilhado até formar uma bola de streusel. Refrigere a mistura.
Moldar a massa: Amasse novamente a massa levedada com um pouco de farinha e forme um rolo. Forme 12 bolas do mesmo tamanho com o rolo e enrole cada bola num círculo com cerca de 12 cm.
Cobertura e cozedura: Coloque os círculos de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Divida a bola crumble em 12 partes e esmigalhe sobre a massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C em lume superior/inferior durante 15-20 minutos até que as migalhas estejam ligeiramente douradas.
Fonte https://rezepte.romaniv.online