Ingredientes:
1 kg (35 onças) de repolho em fatias finas
1 cebola picada
1 cenoura ralada
3 dentes de alho picados
5 ovos
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
1 colher de sopa de ervas italianas
Salsa fresca picada (opcional)
Instruções:
Refogue os Legumes:
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola picada e frite até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
Adicione a cenoura ralada e continue a estufar durante 2-3 minutos.
Adicione o repolho fatiado, tape e deixe cozinhar até o repolho ficar macio, mexendo de vez em quando (cerca de 10 minutos).
Junte o alho picado e frite por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
Prepare a mistura de ovos:
Numa tigela à parte, misture os ovos, a farinha, as ervas italianas e uma pitada de sal. Adicione salsa fresca, se desejar.
Junte e cozinhe:
Adicione a mistura de ovos ao repolho e mexa até ficar bem ligado.
Forre o fundo de um tacho com papel vegetal, pincele com óleo vegetal e verta a mistura de couve.
Frite a Caçarola:
Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos.
Usando um prato, vire cuidadosamente a caçarola. Adicione um pouco mais de óleo vegetal se necessário e frite o outro lado por mais 4 minutos até ficar dourado.
Servir:
Depois de cozido, retire do tacho e deixe arrefecer um pouco antes de cortar em rodelas.
Sirva quente com uma pitada de salsa fresca.
Sugestões de Servir:
Desfrute desta caçarola com iogurte ou natas.
Também combina bem com uma salada verde fresca ou legumes assados.
Dicas de culinária:
Se preferir, pode cozer a caçarola no forno a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos em vez de fritar no fogão.
Utilize uma frigideira antiaderente grande para evitar que a caçarola agarre ao virar.
Benefícios nutricionais:
O repolho é rico em vitaminas C e K, enquanto os ovos fornecem proteínas de elevada qualidade. Este prato é nutritivo e leve.
Informações dietéticas:
Vegetariano.
Pode ser feito sem glúten usando farinha sem glúten ou omitindo totalmente a farinha.
Informações de armazenamento:
Frigorífico: Guarde as sobras num recipiente hermético até 3 dias.
Congelador: Pode congelar porções da caçarola até 1 mês. Reaqueça no forno ou fogão.
Perguntas frequentes (FAQ)
Posso usar outros legumes em vez de couve?
Sim, pode substituir o repolho por outros vegetais como espinafres, couve ou até courgette ralada.
Posso cozer esta caçarola em vez de fritar?
Absolutamente! Pode cozer a caçarola a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos ou até ficar dourada.
Como posso fazer esta receita sem glúten?
Pode usar farinha sem glúten ou omitir completamente a farinha para obter uma versão sem glúten.
Posso adicionar queijo a esta caçarola?
Sim, adicionar um pouco de queijo ralado como cheddar ou mozarela pode tornar o prato ainda mais rico em sabor.
Posso tornar esta caçarola vegan?
Para o tornar vegan, substitua os ovos por uma mistura de farinha de linhaça e água (1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água por ovo) e use óleo vegetal.
Como evito o repolho empapado?
Certifique-se de cozinhar o repolho destapado durante alguns minutos para permitir que o excesso de humidade evapore antes de adicionar a mistura de ovos.
Que ervas posso utilizar neste prato?
As ervas italianas são uma ótima opção, mas também pode usar tomilho, aneto ou manjericão, dependendo da sua preferência.
Fonte https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178767996180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3