Ingredientes (1x Receita)


Massa:
4 ½ chávenas (580 g) de farinha de pão
1 colher de chá de sal
1 ovo grande, à temperatura ambiente
⅓ chávena (70 g) de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa (40 g) de mel
1 chávena (250 ml) de leite gordo, morno
1 colher de sopa (11 g) de fermento seco instantâneo
Raspa de 1 laranja (opcional, mas altamente recomendado)
Recheio de Maçã:



4 maçãs Gala ou Granny Smith, cortadas em cubos pequenos (cerca de 4 chávenas)
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
Açúcar Canela:
⅓ chávena (75 g) de manteiga sem sal, amolecida para barrar
⅓ chávena (60 g) de açúcar granulado
⅓ chávena (60 g) de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó
Cobertura de queijo creme:


4 onças (110 g) de queijo creme integral, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 ½ chávena (180 g) de açúcar em pó peneirado
Outro:
Um pouco de manteiga derretida, para pincelar os pãezinhos antes de cozer
Instruções
Prepare a massa:
Na taça da batedeira, misture a farinha de pão, o sal, o mel, o ovo, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento seco instantâneo. Amasse com um gancho para massa na velocidade 2 durante cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela ligeiramente untada. Cubra bem com película aderente e deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1-2 horas.
Faça o recheio de maçã:



Enquanto a massa leveda, coza as maçãs cortadas em cubos com manteiga numa panela em lume médio-alto durante 5 a 10 minutos ou até que as maçãs amoleçam, mas não fiquem moles. Deixe arrefecer completamente antes de usar.
Prepare o Açúcar Canela:
Numa tigela, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavado e a canela em pó. Reserve.
Monte os rolos:
Assim que a massa levedar, estenda-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada num retângulo de 45 x 30 cm (18 x 12 polegadas). Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa e polvilhe a mistura de canela e açúcar por cima, seguida do recheio de maçã arrefecido.
Estenda bem a massa pelo lado mais comprido formando um tronco e corte-a em 12 pedaços iguais com uma faca afiada.
Segunda ascensão:
Disponha os pãezinhos numa assadeira untada de 33 x 23 cm (13 x 9 polegadas) com manteiga. Cubra frouxamente com película aderente e deixe levedar durante 30-45 minutos até dobrar de volume.
Coza os rolinhos:
Pré-aqueça o forno a 400 ℉ (200 ℃). Pincele a parte superior dos pãezinhos com manteiga derretida e leve ao forno na grelha do meio durante 30-35 minutos ou até dourar.
Faça a cobertura de queijo creme:
Enquanto os pãezinhos cozem, bata o queijo creme, a manteiga e o extrato de baunilha na batedeira com a batedeira durante 1-2 minutos até ficar homogéneo. Aos poucos adicione o açúcar em pó, mexendo bem após cada adição. Mantenha refrigerado até ao momento de usar.
Gelar e servir:

Assim que os pãezinhos estiverem cozidos, cubra-os com a cobertura de queijo creme ainda quentes ou deixe-os arrefecer completamente antes de congelar. Sirva quente e delicie-se!
Servindo sugestões
Melhor apreciado quente, acabado de sair do forno ou reaquecido por alguns segundos no micro-ondas.
Combine com uma chávena de café ou chá quente para um deleite matinal perfeito.
Dicas de culinária
Medir a farinha: Utilize o método de colher e levedar para evitar adicionar demasiada farinha, o que pode tornar os pãezinhos densos.
Utilize uma balança de cozinha: para obter resultados mais precisos, especialmente com ingredientes secos, como a farinha e o açúcar.
Cobertura Quente: Para um efeito quente e pegajoso, congele os pãezinhos diretamente do forno.
Benefícios nutricionais
Maçãs: Adicione doçura natural e forneça fibra, vitaminas e antioxidantes.
Canela: Tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
Informações dietéticas
Vegetariano
Isento de nozes: Verifique todos os ingredientes quanto a contaminação cruzada.
Armazenamento
Temperatura ambiente: Conservar em recipiente hermético até 2 dias.
Frigorífico: Guarde no frigorífico até 5 dias. Reaqueça antes de servir.
Congelador: embrulhe bem os rolos individuais e congele até 3 meses. Descongele e aqueça antes de saborear.
Porque vai adorar esta receita
Macio e Fofo: Estes pãezinhos são perfeitamente macios com uma massa delicada e amanteigada.
Fácil de fazer: Embora exijam tempo para crescer, o processo é simples.
Recheio Saboroso: A combinação de maçãs tenras, canela e açúcar cria um recheio doce e reconfortante.
Cobertura versátil: A cobertura de queijo creme acrescenta um contraste rico e picante aos pãezinhos doces.
Conclusão
Estes Rolinhos de Maçã e Canela são o melhor alimento reconfortante – macios, amanteigados e recheados com maçãs quentes temperadas com canela. Cobertos com uma cobertura cremosa e picante, são perfeitos para ocasiões especiais ou apenas para um deleite aconchegante em casa. Faça estes rolos uma vez e estarão
Fonte https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178093716180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3