Ingredientes
300g (10,5 onças) de beringela, cortada em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
200g (7 onças) de tomate fatiado
150g (5 onças) de queijo mozarela fatiado
Salsa seca, q.b.
Manjericão seco, a gosto
Pimento vermelho esmagado, a gosto
Alho em pó, q.b.
Paprika, a gosto
Sal, a gosto
Azeite, para regar
Orégãos a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
Prepare a beringela: Corte a beringela em rodelas de 1/4 de polegada de espessura. Coloque-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, regue com azeite e tempere com sal, alho em pó, pimentão doce e pimenta vermelha esmagada.
Cozer a Beringela: Leve ao forno durante 15-20 minutos, até ficar macia e dourada.
Divida os ingredientes: Numa assadeira, alterne camadas de beringela assada, tomate fatiado e queijo mozarela. Tempere cada camada com salsa seca, manjericão e orégãos.
Cozer: Termine com uma camada final de queijo e leve ao forno por mais 15-20 minutos até o queijo derreter e borbulhar.
Servir: Deixe arrefecer um pouco antes de servir. Regue com azeite e decore com mais ervas, se desejar.
Servindo sugestões
Sirva acompanhado de pão crocante ou como acompanhamento de carnes ou peixes grelhados.
Combine com uma salada verde fresca para uma refeição mais leve.
Dicas de culinária
Para reduzir a humidade, salgue a beringela e deixe repousar durante 10 minutos antes de assar e depois seque.
Adicione outros vegetais como curgete ou pimento para obter camadas extra de sabor.
Benefícios nutricionais
A beringela é uma ótima fonte de fibra e antioxidantes.
O tomate fornece uma boa dose de vitamina C e licopeno, benéfico para a saúde do coração.
Informações dietéticas
Este prato é naturalmente isento de glúten.
Para o tornar vegan, substitua a mozarela por opções de queijo sem laticínios.
Valores nutricionais (por porção)
Calorias: 220kcal
Proteína: 10g
Gordura: 15g
Hidratos de carbono: 12g
Fibra: 4g
Sódio: 350mg
Armazenamento
Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
Reaqueça no forno para manter a crocância da beringela e do queijo.
Porque vai adorar esta receita
Fácil de preparar com os mínimos ingredientes e tempo.
Um prato farto e leve, com sabores ousados de ervas e especiarias.
É uma ótima forma de incorporar mais vegetais nas suas refeições.
Versátil o suficiente para ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Conclusão
Esta pilha de mozzarella assada de beringela e tomate é uma combinação perfeita de saudável e saciante, proporcionando um sabor rico em cada dentada. A mistura de legumes assados com queijo derretido cria uma textura maravilhosa, sendo um prato ideal para jantares em família ou para receber convidados. Com a sua simplicidade e sabores deliciosos, vai certamente tornar-se um dos favoritos em sua casa.
Perguntas frequentes
Posso usar um tipo de queijo diferente?
Sim, o feta ou o cheddar funcionariam bem como substitutos.
Posso congelar este prato?
É melhor saboreá-lo fresco, mas pode congelar as sobras e reaquecê-las no forno.
Posso usar ervas frescas em vez de secas?
Absolutamente! A salsa fresca, o manjericão e os orégãos darão um sabor ainda mais vibrante.
Posso grelhar a beringela em vez de assar?
Sim, grelhar acrescenta um sabor agradável a fumado à beringela.
O que posso servir com este prato?
Acompanha bem massa, arroz ou uma salada simples.
Posso fazer este prato com antecedência?
Sim, prepare as camadas e leve ao frigorífico até à hora de assar.
Posso adicionar carne a esta receita?
Pode adicionar carne moída cozida ou salsicha entre as camadas para obter proteína extra.
Este prato é ceto-amigável?
Sim, tem um baixo teor de hidratos de carbono e é adequado para uma dieta cetogénica.
Que outros legumes posso utilizar neste prato?
Courgette, pimento ou cogumelos seriam ótimos acréscimos.
Como posso evitar que a beringela fique demasiado encharcada?
Pré-salgar e escorrer a beringela antes de assar ajuda a reduzir o excesso de humidade.
Fonte https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122177634896180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3