Ingredientes:


1 lata (240g/8 onças) de grão de bico escorrido
90g (1/2 chávena) de quinoa, enxaguada
60g (3 onças) de nozes moídas
1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
75g (4 onças) de pão ralado ou migalhas de grão de bico
15g (2 onças) de levedura nutricional (opcional)
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de ervas secas (orégãos, tomilho ou uma mistura)
1 colher de chá de flocos de pimenta coreana (opcional para aquecer)
Sal, a gosto
Instruções:


1.º Cozinhe a Quinoa:
Enxague bem a quinoa e coloque-a numa panela com água (proporção de 2:1 de água para quinoa).
Cozinhe durante cerca de 15 minutos até ficar totalmente cozinhado e fofo. Escorra o excesso de água e reserve.
2.º Prepare o grão de bico:
Escorra o grão-de-bico e esmague-o com um garfo numa tigela grande. Também pode usar um processador de alimentos para obter uma textura mais suave.
3.º Refogue Cebola e Alho:
Numa panela ligeiramente untada com óleo, refogue a cebola picada em lume médio até ficar macia (cerca de 3-4 minutos).
Adicione o alho picado e as sementes de cominhos, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados.
4.º Misture os ingredientes:
Na tigela com o puré de grão de bico, adicione a quinoa cozida, a cebola e o alho salteados, as nozes moídas, o pão ralado (ou migalhas de grão de bico) e o fermento nutricional (se usar).
Tempere com pimentão doce, ervas secas, flocos de pimenta coreana (opcional) e sal a gosto.
Misture tudo bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
5.º Forme as bolas:


Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).
Unte ligeiramente ou forre um tabuleiro com papel manteiga.
Usando as mãos, forme bolas de 30g com a mistura e coloque-as no tabuleiro preparado.
Pulverize ligeiramente ou pincele as bolas com óleo para as ajudar a ficarem crocantes no forno.
6.º Asse:
Leve ao forno durante 15 minutos ou até que as bolinhas estejam douradas e ligeiramente crocantes por fora.
Sugestões de Servir:
Com Molho: Sirva com iogurte sem leite, natas ou molho de tomate picante.
Com Salada: Combine com uma salada verde fresca para uma refeição completa e nutritiva.
Lanche ou Aperitivo: Desfrute como um snack ou aperitivo rico em proteínas com molho.
Dicas de culinária:
Quinoa: Certifique-se de que a quinoa está bem escorrida para evitar o excesso de humidade na mistura.
Textura: Para uma mistura mais suave, utilize um processador de alimentos para triturar o grão-de-bico e combinar os ingredientes.
Tempero: Retifique os temperos a seu gosto; adicione flocos de pimenta extra para obter mais calor ou aumente as ervas secas para dar sabor.
Benefícios nutricionais:
Rico em Proteínas: O grão-de-bico, a quinoa e as nozes fornecem uma excelente fonte de proteína vegetal.
Rico em fibra: Promove uma digestão saudável e mantém-no saciado durante mais tempo.
Vitaminas B: A levedura nutricional oferece um sabor a queijo, ao mesmo tempo que adiciona valiosas vitaminas B.
Informações dietéticas:
Sem glúten: Utilize migalhas de grão de bico ou pão ralado sem glúten.
Sem laticínios e veganos: Esta receita é naturalmente isenta de laticínios e é 100% vegetal.
Armazenamento:
Leve ao frigorífico: Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
Reaquecimento: Aqueça-os no forno a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos para manter a crocância.
Porque vai adorar esta receita:
Fácil de fazer: Com passos e ingredientes simples, é muito fácil de preparar.
Nutritivo e Recheio: Uma alternativa saudável e rica em proteínas às almôndegas tradicionais.
Versátil: sirva-os de diversas formas em diferentes refeições.
Conclusão:
Estas bolas de grão de bico e quinoa assadas são uma adição deliciosa e nutritiva à rotação da sua refeição. Quer esteja à procura de um prato principal saudável ou de um snack saudável, estas porções ricas em proteínas irão certamente satisfazê-lo. Experimente-os com o seu molho preferido e desfrute de uma explosão de sabor e nutrição!
Fonte https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122177549276180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3