Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar (para polvilhar)
2 ovos
Uma pitada de sal
120g (1/2 chávena) de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
100 ml (1/2 chávena) de óleo de sementes (como girassol ou óleo vegetal)
50 ml (1/4 chávena) de leite
180g (1 1/2 chávena) de farinha de trigo
10g (2 colheres de chá) de fermento em pó
2 maçãs, descascadas, sem caroço e em fatias finas
Instruções
Pré-aqueça e prepare a panela:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Unte uma forma de fundo amovível de 24 cm e polvilhe o fundo com 2 colheres de sopa de açúcar. Isto criará uma base ligeiramente caramelizada para a tarte de maçã.
Prepare a massa:
Numa tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal até formar espuma.
Aos poucos adicione os 120g de açúcar, continuando a bater até obter uma mistura clara e cremosa. Este processo incorpora ar, tornando o bolo leve e fofo.
Junte o extrato de baunilha.
Incorpore ingredientes húmidos:
Deite lentamente o óleo de sementes enquanto continua a misturar, garantindo que está totalmente incorporado.
Adicione o leite e misture até incorporar.
Adicione ingredientes secos:
Peneire a farinha e o fermento.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura húmida, envolvendo delicadamente para evitar misturar demasiado. A massa deve ficar lisa e ligeiramente espessa.
Prepare as maçãs:
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas. Pode cortá-los em fatias finas ou círculos, dependendo da sua preferência.
Monte a Tarte:
Deite metade da massa na tarteira preparada, espalhando uniformemente.
Disponha metade das maçãs fatiadas sobre a massa numa única camada.
Deite a restante massa sobre as maçãs e espalhe uniformemente.
Disponha as restantes fatias de maçã por cima da massa num padrão decorativo.
Coza a torta:
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e leve ao forno durante 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a parte superior fique dourada.
Se a parte superior começar a dourar demasiado depressa, cubra-a com papel de alumínio.
Arrefeça e sirva:
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante cerca de 10 minutos.
Retire cuidadosamente o anel de mola e transfira a torta para uma rede para arrefecer completamente.
Sirva a tarte à temperatura ambiente ou ligeiramente morna. Opcionalmente, pode polvilhar o topo com açúcar em pó antes de servir.
Dicas de culinária
Ovos à temperatura ambiente: Usar ovos à temperatura ambiente ajuda a conseguir um melhor crescimento e uma textura mais fofa no bolo.
Técnica de mistura: Misture delicadamente os ingredientes secos na mistura húmida para manter o ar incorporado durante a batida dos ovos e do açúcar.
Variedade de Maçã: Escolha maçãs firmes e ligeiramente ácidas, como a Granny Smith ou a Honeycrisp, para um sabor equilibrado.
Fatias uniformes: Corte as maçãs em fatias finas e uniformes para garantir que cozinham uniformemente e criam um bonito padrão na parte superior.
Benefícios nutricionais
Esta tarte de maçã italiana, embora indulgente, oferece alguns benefícios nutricionais:
Maçãs: ricas em fibra alimentar, vitaminas C e K e vários antioxidantes. As maçãs apoiam a saúde do coração e ajudam na digestão.
Ovos: Fornece proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais como as vitaminas B12 e D.
Açúcar Moderado: Com apenas 120g de açúcar na massa, esta tarte apresenta um nível de doçura moderado, deixando brilhar os sabores naturais das maçãs.
Porque vai adorar esta receita
Leve e Fofo: A textura arejada do bolo combinada com as tenras rodelas de maçã fazem com que cada dentada derreta na boca.
Ingredientes Simples: Feita com alimentos básicos e maçãs frescas, esta receita é simples e fácil de preparar.
Versátil: Perfeito para pequeno-almoço, lanche da tarde ou sobremesa. Combina maravilhosamente com uma chávena de café ou chá.
Apresentação Elegante: As fatias de maçã dispostas no topo tornam a tarte visualmente apelativa e impressionante para os convidados.
Informações dietéticas
Vegetariano: Esta receita é adequada para vegetarianos.
Sem frutos secos: Seguro para indivíduos com alergia a frutos secos.
Opção sem laticínios: Substitua o leite por leite de amêndoa ou qualquer leite vegetal para tornar a receita sem laticínios.
Porque é que esta receita funciona
Esta receita funciona porque equilibra a simplicidade de um bolo com a doçura e humidade naturais das maçãs frescas. Bater os ovos com açúcar incorpora ar, criando uma massa leve e fofa. O óleo e o leite adicionam humidade, garantindo que o bolo fica macio. Dispor as maçãs em camadas no interior da massa não só acrescenta sabor, como também garante uma textura uniforme em toda a tarte. Cozer à temperatura certa permite que o bolo cresça uniformemente e que as maçãs amoleçam na perfeição.
Fonte https://www.facebook.com/photo/?fbid=122177028830180280&set=pb.61555408406028.-2207520000