Ingredientes

Manteiga: 120 g (½ chávena), amolecida
Açúcar: 100 g (½ chávena)
Ovo: 1
Manteiga de nozes: 100 g (⅓ chávena), qualquer variedade (amendoim, amêndoa, caju, etc.)
Farinha: 250 g (2 chávenas), dividida
Fermento em pó: 1 colher de chá
Sal (opcional): Uma pitada
Instruções

Prepare a massa:
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar na batedeira. Adicione o ovo e bata até obter uma mistura homogénea.
Adicione a manteiga de nozes:
Misture a manteiga de frutos secos da sua preferência até incorporar totalmente.
Misture os ingredientes secos:
Adicione metade da farinha e o fermento à mistura. Utilize uma espátula para misturar e, aos poucos, adicione a restante farinha e continue a amassar a massa até ficar homogénea.
Refrigere a massa:
Coloque a massa num saco de plástico ou embrulhe em película aderente. Leve ao frigorífico durante 20 minutos para firmar.


Estenda e molde a massa:
Polvilhe ligeiramente a massa com farinha e estenda-a com cerca de 8 mm (1/3 polegada) de espessura. Molde-o num quadrado usando um rolo ou com as mãos. Apare conforme necessário.
Criar padrões (opcional):
Utilize um martelo de madeira ou outra ferramenta para pressionar suavemente os padrões na massa.
Cortar e cozer:
Corte a massa em bolachas com um cortador ou faca e transfira-as cuidadosamente para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, até dourar ligeiramente.


Arrefeça e sirva:
Deixe os biscoitos arrefecerem antes de servir. Ficarão ligeiramente quebradiços por cima e mais macios por dentro.
Servindo sugestões

Sirva com um copo de leite frio ou uma chávena de chá quente.
Para maior indulgência, regue com chocolate derretido ou polvilhe com açúcar em pó.
Dicas de culinária

Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter a melhor textura.
Para aumentar o sabor, adicione uma pitada de sal se a manteiga de frutos secos não tiver sal.
Benefícios nutricionais

A manteiga de frutos secos adiciona proteínas e gorduras saudáveis ​​a estes biscoitos, tornando-os um deleite mais satisfatório.
Informações dietéticas

Pode ser feito sem glúten, utilizando uma mistura de farinha sem glúten.
Valores nutricionais (por biscoito)
Fonte https://www.greenku.com/nut-butter-cookies-recipe/?fbclid=IwY2xjawFalthleHRuA2FlbQIxMAABHTvow7c_qkXkd8tLFUvCMZVLfN_G-pMJSZLt1A6iqU98VsinlFAVi99wVg_aem_twHvk6naNzXwaPN7Zbp Uau