Ingredientes:
80 g (1 chávena) de flocos de aveia (sem glúten)
Pitada de sal
20 g (3 1/4 colheres de sopa) de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de canela
5 g (1 colher de chá) de fermento em pó
2 ovos
35 g (4 1/2 colheres de sopa) de adoçante eritritol ou açúcar
15 g (1/2 onças) de manteiga derretida
1 cenoura média ralada
1 maçã ralada
Flocos de amêndoa (opcional, para cobertura)
Instruções:
Prepare os ingredientes secos:
Numa tigela, misture os flocos de aveia, a farinha de amêndoa, a pitada de sal, a canela e o fermento. Misture bem.
Misture ingredientes húmidos:
Numa tigela à parte, misture os ovos, o adoçante eritritol (ou açúcar) e a manteiga derretida até ficar bem ligado.
Combine Ingredientes:
Adicione a mistura húmida aos ingredientes secos, misturando até ficar bem ligado. Junte a cenoura ralada e a maçã.
Prepare a assadeira:
Unte um tabuleiro de 18 x 13 cm (7 x 5 polegadas) com manteiga. Deite a massa no tabuleiro e espalhe uniformemente. Polvilhe flocos de amêndoa por cima, se usar.
Assar:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (360°F) durante 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefeça e sirva:
Deixe o bolo arrefecer no tabuleiro antes de o cortar em pedaços. Desfrutar!
Sugestões de Servir:
Sirva quente com um bocado de iogurte grego ou um fio de mel.
Combine com fruta fresca ou uma chávena de chá ou café.
Dicas de culinária:
Rale bem a cenoura e a maçã para uma distribuição uniforme na massa.
Adicione passas ou nozes picadas para obter um sabor e textura extra.
Benefícios nutricionais:
Rico em fibra proveniente de aveia e cenoura.
Fornece vitaminas e minerais provenientes da maçã e da farinha de amêndoa.
Informações dietéticas:
Sem glúten (certifique-se de que a aveia é certificada como isenta de glúten)
Baixo teor de açúcares adicionados (se utilizar eritritol)
Dados nutricionais (por porção):
Fonte https://www.greenku.com/carrot-apple-oat-cake-recipe/?fbclid=IwY2xjawFX-SRleHRuA2FlbQIxMAABHWeVmfnFj8S5wvnwD0yF3bhiIY1O_1NRCWORzLoUN-Cg7azvyUDaM_WMsg_aem_HYnnRX_okyVkTU0Qrx pw