Ingredientes:
Maçãs para assar (Honeycrisp ou similar): 3 grandes (cerca de 450 g)
Vinagre de maçã: 2 colheres de chá (10 ml)
Farinha multiusos: 1 chávena (120 g)
Fermento em pó: 1 colher de chá (5 g)
Sal Kosher: 1 colher de chá (5 g)
Manteiga sem sal, à temperatura ambiente: 1 palito (113 g)
Açúcar branco: ½ chávena (100 g)
Açúcar mascavado claro: 2 colheres de sopa (25 g)
Ovos grandes: 2
Rum escuro: 3 colheres de sopa (45 ml)
Extrato de baunilha: ½ colher de chá (2,5 ml)
Açúcar branco para cobertura: 3 colheres de sopa (37 g)
Açúcar em pó para polvilhar (opcional): 1 colher de sopa (8 g)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
Prepare as maçãs: descasque, retire o caroço e corte as maçãs em cubos de ¼ a ⅜ polegadas. Misture os cubos de maçã com 2 colheres de chá de vinagre de maçã numa tigela grande e reserve.
Misture os ingredientes secos: numa tigela pequena, misture 1 chávena de farinha, 1 colher de chá de fermento e 1 colher de chá de sal kosher.
Bata a manteiga e o açúcar: Numa tigela grande, bata 1 tablete de manteiga amolecida, ½ chávena de açúcar branco e 2 colheres de sopa de açúcar mascavado claro na batedeira até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos: Bata 1 ovo de cada vez, mexendo a alta velocidade até ficar completamente incorporado. Repita com o segundo ovo até a mistura ficar homogénea.
Incorpore os ingredientes líquidos: Misture 3 colheres de sopa de rum escuro e ½ colher de chá de extrato de baunilha.
Junte a mistura de farinha: Aos poucos, adicione metade da mistura de farinha e misture até a farinha desaparecer. Adicione a restante farinha e envolva na massa com uma espátula.
Junte as maçãs: Envolva delicadamente os cubos de maçã na massa até os distribuir uniformemente.
Transfira a massa: Deite a massa na forma preparada, certificando-se de que está bem pressionada e que a parte superior está lisa.
Adicione a cobertura de açúcar: Polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar branco uniformemente por cima do bolo.
Cozer: Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Legal: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 30 minutos. Inverta o bolo sobre uma grade, coloque um prato de servir por cima e vire-o novamente.
Polvilhe com açúcar em pó (opcional) e sirva.
Sugestões de Servir:
Sirva com chantilly ou uma bola de gelado de baunilha.
Desfrute com uma chávena de café ou chá para um lanche da tarde.
Dicas de culinária:
Escolha maçãs firmes como a Honeycrisp ou a Granny Smith para obter a melhor textura e sabor.
Se preferir um sabor mais forte a rum, aumente o rum para 4 colheres de sopa.
Para um topo mais crocante, grelhe o bolo durante 1-2 minutos no final da cozedura, mas observe atentamente para evitar que queime.
Benefícios nutricionais:
Maçãs: Uma ótima fonte de fibra e vitaminas como a vitamina C.
Rum: Adiciona sabor sem adicionar calorias excessivas.
Açúcar Moderado: Um equilíbrio de doçura sem ser excessivamente indulgente.
Informações dietéticas:
Vegetariano: Esta receita é adequada para vegetarianos.
Contém Lacticínios e Glúten: Devido à manteiga e à farinha.
Valores nutricionais (por fatia, bolo 1/10):
Fonte https://www.greenku.com/apple-rum-cake-recipe/?fbclid=IwY2xjawFVaylleHRuA2FlbQIxMAABHbyTZuZtHyrYi3Rw5xQRBZ2C3_8MQBSZwCIcaPInU60q7pYzWeeS4vVD1g_aem_PsQMfw-wKTVhdZaGebq_Yw
