Ingredientes:
Para os rolos:
1 curgete ralada
Sal a gosto
1 cenoura ralada
1 batata ralada
2 ovos
100 gramas (3,5 onças) de queijo ralado
Salsa fresca picada
2 dentes de alho picados
Pimenta preta moída a gosto
Ervas italianas a gosto
Paprika a gosto
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de farinha
Azeite para fritar
Para o mergulho:
1 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de maionese
1 pepino picado
Uma pitada de sal
Instruções:
Para os rolos:
Prepare Legumes:
Rale a curgete, a cenoura e a batata. Coloque a curgete ralada num coador, polvilhe com sal e deixe repousar durante 10 minutos para retirar o excesso de humidade. Esprema a água da curgete.
Misture ingredientes:
Numa tigela grande, misture a curgete ralada, a cenoura, a batata, o queijo, o alho, a salsa, os ovos, a pimenta preta, as ervas italianas, o pimentão doce, a aveia e a farinha. Misture até ficar homogéneo.
Forme os rolos:
Pegue num pequeno punhado da mistura e forme um rolo. Repita com a restante mistura.
Frite os rolinhos:
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Frite os rolinhos durante 3-4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados. Retire e escorra sobre papel toalha.
Para o mergulho:
Prepare o molho:
Numa tigela pequena, misture as natas, a maionese, o pepino picado e o sal. Misture bem.
Sugestões de Servir:
Sirva os rolinhos de legumes quentes com o molho de pepino e natas ao lado.
Decore com salsa picada para dar um toque fresco.
Combine com uma salada leve para uma refeição completa.
Dicas de culinária:
Esprema o máximo de água possível da curgete para evitar rolinhos encharcados.
Personalize o sabor com as suas ervas e especiarias favoritas.
Benefícios nutricionais:
Curgete: Baixa em calorias e rica em vitaminas A e C.
Cenoura: Rico em betacaroteno, fibra e antioxidantes.
Batata: Uma boa fonte de vitaminas C, B6, potássio e fibra.
Queijo: Fornece cálcio e proteínas.
Informações dietéticas:
Vegetariano: Adequado para vegetarianos.
Opção sem glúten: Utilize farinha e aveia sem glúten.
Dicas de armazenamento:
Leve ao frigorífico: Guarde os restantes rolinhos num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
Reaquecer: Reaqueça numa frigideira em lume médio ou no forno a 350°F (175°C) até aquecer bem.
Porque vai adorar esta receita:
Saboroso: Uma mistura perfeita de legumes, ervas e queijo.
Nutritivo: Repleto de vitaminas, minerais e proteínas.
Versátil: Ideal para pequeno-almoço, almoço ou jantar.
Conclusão:
Estes rolinhos de legumes assados ​​com queijo são uma refeição deliciosa e nutritiva, fácil de fazer e cheia de sabor. Sirva-os com molho fresco de pepino e natas e terá um prato que todos irão apreciar. Quer se trate de um petisco ou de uma refeição ligeira, esta receita irá certamente satisfazer. Bom apetite!
Fonte https://www.greenku.com/cheesy-baked-vegetable-rolls-recipe/?fbclid=IwY2xjawFUColleHRuA2FlbQIxMAABHSY4AMys7WcUQOCF_o_soFwxIa3GDKpvnni7HWnrtMhWtmao65hp0jp6tA_aem_LTqsJh2qvxb8sQ18QxlULg