Ingredientes
Ingredientes secos:
2 chávenas de farinha branca, ordenada ou aveia (240g)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5g)
Canela de 1 colher de chá (2,5g)
3/4 cozedura em pó (3g)
Sal 3/4 colher de chá (4g)
Opcional: 1/8 de colher de chá de noz-moscada (0,5g)
Ingredientes húmidos:
1 1/2 chávena de puré de banana sobressado (cerca de 3-4 bananas, 360g)
1/2 chávena de cenoura finamente destruída (60g)
1/2 chávena de xarope de ácer puro, mel ou agave (120ml)
1/4 chávena de leite de escolha ou água (60ml)
1/4 de chávena de óleo ou água adicional (60ml)
Extrato de baunilha pura de 2 colheres de chá (10ml)
2 ovos
Add-ins opcionais:
1/2 chávena de nozes esmagadas (60g)
1/2 chávena de coco desfiado (40g)
Instruções
Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma panela de pão de 9×5 polegadas ou forre-a com papel vegetal.
Prepare os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o fermento, o sal e a noz-moscada opcional. Mexa bem para garantir a distribuição uniforme.
Prepare os ingredientes húmidos: Numa tigela separada, misture as bananas purésticas, cenoura desfiada, xarope de ácer (ou mel/agoramento), leite, óleo (ou água adicional), extrato de baunilha e ovos até ficar homogéneo.
Combine os ingredientes húmidos e secos: Deite os ingredientes húmidos na tigela com os ingredientes secos. Mexa suavemente para formar uma massa, tendo cuidado para não misturar excessivamente.
Adicione Ingredientes Opcionais: Se desejar, dobre-se em nozes esmagadas e/ou coco triturado para adicionar textura e sabor.
Asse o pão: Deite a massa na forma de pão preparada e suaviza a parte superior. Leve ao forno no suporte central durante cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia principalmente limpo.
Cool e guarde: Permita que o pão arrefeça na panela durante 10 minutos antes de o transferir para uma rede para arrefecer completamente. Depois de arrefecer, cubra e frigore o pão durante a noite. O sabor e a textura melhoram significativamente após o descanso durante um ou dois dias.
Sirva e desfrute: Fatia e desfrute do pão liso ou espalhe com manteiga de coco suave para uma deliciosa reviravolta.
Servindo sugestões
Espalhe com manteiga de coco suave, adoçada, se desejar.
Sirva com um bocado de iogurte grego ou iogurte vegan para um lanche equilibrado.
Cubra com uma pitada de canela ou uma zumbida de mel ou xarope de ácer.
Dicas de cozinha
Matérias Matrículas: Utilize bananas exageradas para um sabor mais doce e uma textura húmida.
Add-ins de textura: adicionar nozes ou coco desfiado dá ao pão uma crise deliciosa.
A paciência é Key: O pão tem um sabor ainda melhor depois de descansar durante um ou dois dias no frigorífico, por isso planeie fazer com antecedência.
Benefícios Nutricionais
Bananas: Rico em potássio e açúcares naturais, proporcionando energia.
Cenouras: Embalado com betacaroteno, fibra e antioxidantes.
Opções de farinha: Utilização de farinha integral adiciona fibra e nutrientes.
Ovos: Uma fonte de proteína e vitaminas essenciais.
Informação Dietética
Vegetariano: Sim
Opção Vegan: Substitua os ovos por ovos de linhaça e escolha um leite à base de plantas.
Opção sem glúten: Utilize farinha de aveia sem glúten certificada.
Nut-gratuito: Omitir nozes.
Factos Nutricionais (por fatia, estimado)
Fonte https://www.greenku.com/super-delicious-carrot-cake-banana-bread/?fbclid=IwY2xjawFMGX9leHRuA2FlbQIxMAABHXkmnzxPT0qPN7ls9dC1jwg1-BoHDeIap9-Q1ldjOGWdiWOGWQZfBNOeow_aem_Z1khEOpyJOoSY3YgowN1lg
