Ingredientes
300 ml de água a ferver
1 colher de chá de sal
450g de farinha
100g de manteiga derretida
100 gr de óleo vegetal
1 batata
1 cebola
250g de carne
Sal e especiarias a gosto
Gema de ovo + 1 colher de chá de leite
Preparação
Numa tigela grande, misture a água a ferver com o sal. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea.
Divida a massa por 4 pães. Estique ligeiramente cada pão com as mãos e coloque-os numa tigela com a manteiga derretida e o óleo vegetal. Deixe repousar.
Descasque e rale a batata e pique a cebola finamente. Numa tigela, misture a batata ralada, a cebola picada e a carne. Adicione sal e temperos a gosto e envolva bem.
Pegue numa bola de massa e estique-a com as mãos até ficar o mais fina possível. Coloque uma porção do recheio no centro da massa esticada. Estenda a massa sobre o recheio e depois corte em pedaços de aproximadamente 5 cm. Feche as pontas de cada pedaço para formar um coque.
Coloque os pães numa assadeira. Pincele com uma mistura de gema de ovo e leite. Leve ao forno a 180 graus durante 30-35 minutos ou até dourar.
Pontas:
Recheios variados: Pode experimentar diferentes tipos de recheio como queijo e fiambre, espinafres e ricota, ou até uma opção doce com doce de pêssego.
Descansar a massa: Deixar a massa repousar na manteiga e no óleo ajuda a esticar mais facilmente e confere uma textura mais macia e escamosa.
Esticar a massa: Estique a massa o mais fino possível para obter uma textura delicada e crocante nos pães.