Ingredientes


Para os bolinhos
1 curgete ralada
Sal a gosto
1 cenoura ralada
2 ovos
100 gramas de queijo ralado
Salsa fresca picada
1 batata ralada
2 dentes de alho picados
Pimenta preta moída a gosto
Ervas italianas a gosto
Paprika a gosto
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de farinha
Azeite para fritar


Para o molho
1 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de maionese
1 pepino picado
uma pitada de sal
Instruções
Para os bolinhos
Prepare os legumes: Rale a curgete, a cenoura e a batata. Coloque a curgete ralada num coador, polvilhe com sal e deixe repousar durante 10 minutos para retirar o excesso de humidade. Esprema o excesso de água.


Misture os ingredientes: Numa tigela grande, misture a curgete ralada, a cenoura, a batata, o queijo, o alho picado, a salsa picada, os ovos, a pimenta preta moída, as ervas italianas, o pimentão doce, a aveia e a farinha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.
Molde em bolinhos: Pegue numa mão cheia da mistura e forme um hambúrguer. Repita com o resto da mistura.
Bolinhos fritos: Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Frite os fritos durante cerca de 3 ou 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados. Retire-os e escorra-os sobre papel toalha.
Para o molho


Prepare o molho: Numa tigela pequena, misture as natas, a maionese, o pepino picado e uma pitada de sal. Misture bem.
Servindo sugestões
Sirva os bolinhos de legumes quentes com o molho de creme de pepino como acompanhamento.
Decore com mais salsa picada para dar um toque fresco.
Dicas de culinária
Certifique-se de que espreme o máximo de água possível da curgete ralada para evitar que os bolinhos fiquem demasiado encharcados.
Pode adicionar outras ervas ou especiarias à mistura de bolinhos de acordo com o seu gosto.
Benefícios nutricionais
Curgete: Baixa em calorias e rica em vitaminas A e C.
Cenoura: Rica em betacaroteno, fibra e antioxidantes.
Batata: Boa fonte de vitaminas C e B6, potássio e fibra.
Queijo: Fornece cálcio e proteínas.
Informação dietética


Vegetariano: Esta receita é adequada para vegetarianos.
Opção sem glúten: Utilize farinha e aveia sem glúten.
Dicas de armazenamento
Leve ao frigorífico: Guarde os restos de bolinhos num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
Reaquecer: Reaqueça numa frigideira em lume médio ou no forno até aquecer bem.
Porque vai adorar esta receita
Saboroso: A combinação de legumes frescos, ervas e queijo cria um prato delicioso e satisfatório.
Nutritivos – Repletos de vitaminas, minerais e proteínas, estes bolinhos são uma opção saudável.
Versátil – Ideal para pequeno-almoço, almoço ou jantar e perfeito para preparar refeições.