Ingredientes:
200 g de queijo ralado q.b.
4 ovos
pão ralado
pimenta
óleo
sal
Preparação:
1.º Separe as claras das gemas de dois ovos e bata as claras até ficarem firmes com uma pitada de sal.
2.º Quando estiverem bem sólidos junte uma das gemas, o queijo e um pouco de pimenta, mexendo para misturar tudo bem.
3.º Forme bolas com esta massa, que são cobertas primeiro com pão ralado, depois com ovo batido e novamente com pão ralado. São fritos numa frigideira com bastante óleo bem quente, transferidos para uma taça forrada com papel de cozinha para absorver a gordura e servidos.