Ingredientes:
Para a pastelaria:
- 300 g de farinha 00
- 150 g de farinha de amêndoa
- 140g de manteiga
- 150g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa ralada de 1 laranja ou limão 🍋
Para a massa real:
- 2 claras de ovo
- 150 g de farinha de amêndoa
- 150g de açúcar
Para completar:
- 300 g de doce de laranja ou alperce + 3-4 colheres para decoração
- 1-2 colheres de sopa de água 💧
Procedimento:
- Preparação da massa quebrada:
- Corte a manteiga fria em cubos com o açúcar até obter uma consistência cremosa.
- Adicione o ovo e a raspa de laranja ou limão ralada.
- Incorpore as farinhas e o fermento até obter uma massa lisa.
- Envolva a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos. 🕒
- Montagem da tarte:
- Divida a massa em dois pedaços, estenda 2/3 e utilize-os para forrar uma forma de tarte forrada com papel vegetal.
- Pique o fundo com um garfo.
- Espalhe a geleia no fundo da tarte e cubra com a restante massa estendida, fechando bem as bordas. 🥧
3.º Preparação da massa real:
- Misture a farinha de amêndoa e as claras até obter uma mistura macia.
- Transfira a mistura para um saco de pasteleiro com bico estrela e decore a superfície da tarte com tufos. 💫
4.º Cozinhar:
- Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 45 minutos ou até dourar. 🕒
5.º Concluir:
- Deixe a torta arrefecer completamente.
- Misture as restantes 3-4 colheres de sopa de compota com a água, deixe ferver e pincele a superfície da tarte. 🍯
6.º A deliciosa tarte de amêndoa está pronta a ser degustada! Desfrute da sua refeição! 🌟🍰