Ingredientes:

4 onças | 100g | ½ chávena de grão de bico cru
3 onças | 75g | ½ chávena de pistácios crus (ou quaisquer nozes/sementes)
1 cebola
1 onça | 30g de salsa fresca ou coentros
1 dente de alho
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
¼ de colher de chá de pimenta coreana em flocos
1 colher de chá de coentros moídos
1 colher de sopa de óleo (mais extra para pulverizar/escovar)
Sal a gosto
Instruções:

Mergulhe: Mergulhe o grão-de-bico e o pistácio em água durante a noite.
Mistura: Escorra e adicione o grão de bico demolhado, o pistácio, a cebola, a salsa/coentros, o alho, o fermento, os cominhos, a pimenta em flocos, os coentros, o sal e 1 colher de sopa de azeite no liquidificador . Misture até ficar bem combinado.
Forme hambúrgueres: molde a mistura em 2 onças | 50g de hambúrgueres.
Asse: Pré-aqueça o forno a 375°F | 190°C. Unte um tabuleiro com óleo, coloque os hambúrgueres sobre o mesmo e pincele ou pulverize a parte superior com óleo. Leve ao forno durante 15 minutos, vire e leve ao forno por mais 15 minutos.
Molho Opcional: Misture iogurte sem laticínios, tahini, xarope de tâmaras, sumo de limão, sal e água para criar um molho picante para servir com os hambúrgueres.
Sugestões de Servir:

Sirva os hambúrgueres em pão pita com legumes frescos e molho de tahini.
Combine com uma salada ou legumes assados ​​para uma refeição ligeira.
Cubra com fatias de abacate para aumentar a cremosidade.
Dicas de culinária:

Certifique-se de que o grão-de-bico fica de molho durante a noite para obter a melhor textura.
Ajuste o nível de picante variando a quantidade de flocos de pimenta.
Utilize um processador de alimentos em vez de um liquidificador para obter uma textura mais espessa.
Benefícios nutricionais:

Rico em proteínas e fibras vegetais.
Rico em gorduras saudáveis ​​provenientes do pistácio.
Repleto de vitaminas e minerais de ervas e especiarias frescas.
Informações dietéticas:

Vegan e vegetariano.
Sem glúten (certifique-se de que o fermento em pó não contém glúten).
Sem laticínios.
Dados nutricionais (por porção):

Calorias: Aproximadamente 150 kcal
Proteína: 6g
Gordura: 9g
Hidratos de carbono: 12g
Fibra: 3g
Sódio: 150mg
Armazenamento:

Guarde as sobras dos hambúrgueres num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias.
Os hambúrgueres podem ser congelados até 2 meses; reaqueça no forno antes de servir.
Porque vai adorar esta receita:

Estes hambúrgueres são versáteis, fáceis de fazer e cheios de sabor.
Perfeito para preparar refeições e refeições antecipadas.
Uma ótima forma de incorporar mais refeições à base de plantas na sua dieta.
O sabor a nozes do pistácio acrescenta um toque único aos tradicionais hambúrgueres de grão de bico.