Ingredientes:
1 chávena de lentilhas vermelhas (200 gramas), lavadas
2 folhas de louro
1/2 colher de chá de curcuma
1/4 chávena de castanha de caju
Óleo vegetal (para refogar)
1 cebola (200 gramas), picada
1 colher de chá de alho (10 gramas)
1 colher de chá de gengibre (10 gramas)
80 gramas de cenoura ralada
2 tomates (250 gramas), cortados em cubos
1 colher de sopa de polpa de tomate (20 gramas)
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de coentros
1 colher de chá de pimentão doce
Sal e pimenta preta q.b.
Pimentos inteiros (opcional)
1 1/2 chávenas de água, dividida
1/4 chávena de coentros frescos
Azeite (para tadka)
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó ou pimentão doce
Instruções:
Mergulhe as lentilhas vermelhas:
Demolhe as lentilhas vermelhas em água durante 20 minutos.
Escorra e transfira as lentilhas para um tacho.
Adicione folhas de louro, açafrão e água suficiente para cobrir as lentilhas.
Cozinhe em lume médio durante 20 minutos até que as lentilhas estejam macias.
Demolhe as castanhas de caju:
Demolhe as castanhas de caju em água quente durante 20 minutos.
Prepare o molho:
Num wok ou panela separada, aqueça um pouco de óleo vegetal em lume médio.
Adicione a cebola picada e salteie até ficar translúcida.
Junte o alho, o gengibre, a cenoura ralada, o tomate picado e a polpa de tomate.
Adicione os cominhos, os coentros, a paprica, o sal e a pimenta-do-reino.
Se desejar, adicione pimentos inteiros para aquecer ainda mais.
Deite 1 chávena de água, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos.
Misture as castanhas de caju:
Misture as castanhas de caju demolhadas até ficar homogéneo.
Adicione o creme de caju ao molho, enxaguando o liquidificador com 1/2 chávena de água e juntando também ao molho.
Tape e cozinhe em lume médio por mais 5 minutos.
Combine as Lentilhas e o Molho:
Rejeite as folhas de louro das lentilhas cozidas.
Adicione as lentilhas ao molho, mexendo para incorporar.
Ajuste a espessura do caril com mais água, se necessário.
Tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte os coentros frescos e retire do lume.
Prepare o Tadka:
Numa panela pequena, aqueça um pouco de azeite.
Adicione os flocos de pimenta vermelha e a pimenta vermelha em pó ou pimentão doce, salteando rapidamente.
Deite a tadka sobre o caril na tigela.
Servir:
Sirva o caril quente com arroz naan, roti ou cozido a vapor.
Sugestões de Servir:
Combine este caril cremoso com arroz naan, roti ou cozido a vapor.
Sirva juntamente com uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes para uma refeição completa.
Dicas de culinária:
Ajuste os níveis de picante de acordo com a sua preferência, variando a quantidade de flocos de pimenta e de pimenta em pó.
Para um caril mais cremoso, misture uma porção das lentilhas cozidas antes de as adicionar ao molho.
Benefícios nutricionais:
Lentilhas: Rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando este prato saciante e nutritivo.
Castanha de Caju: Adicione gorduras saudáveis ​​e cremosidade ao caril.
Legumes: Fornecem vitaminas e minerais, contribuindo para os benefícios gerais do prato para a saúde.
Informações dietéticas:
Vegetariano: Sim
Sem glúten: Sim
Sem laticínios: sim
Dicas de armazenamento:
Guarde qualquer sobra de caril num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas antes de servir.
Porque vai adorar esta receita:
Saboroso e Farto: Repleto de especiarias e ingredientes nutritivos.
Versátil: Perfeito para pequeno-almoço, almoço ou jantar.
Fácil de preparar: Passos simples com ingredientes saudáveis.