Ingredientes:
- 500 g de farinha 00
- 200 ml de leite
- 100g de açúcar
- 80g de manteiga
- 2 ovos
- 25 g de levedura de cerveja fresca
- 1 pitada de sal
- 1 saqueta de vanilina
- Raspa de um limão ralada
Preparação:
1.º Dissolva o fermento de cerveja no leite morno.
2.º Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, a baunilha e a raspa de limão.
3.º Adicione os ovos e o leite com o fermento dissolvido. Misture bem até obter uma mistura homogénea.
4.º Adicione a manteiga amolecida e amasse energicamente até a massa ficar elástica e lisa.
5.º Cubra a massa com um pano húmido e deixe levedar num local quente durante cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
6.º Divida a massa levedada em três partes iguais e molde em pães.
7.º Faça uma trança nos fios para formar uma trança.
8.º Coloque a trança num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar por mais uma hora.
9.º Pincele a superfície da trança com um pouco de leite ou ovo batido.
10.º Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
11.º Deixe o brioche arrefecer antes de servir.
Desfrute da sua refeição com o seu brioche fresquinho!