Ingredientes
PANCARRÉ
1 pacote
SCAMORZA
250 gr
PRESUNTO COZIDO
200 gr
LEITE
250ml
OVO
3
PÃO DE PÃO
provar
MANTEIGA
provar
PIMENTA
provar
PARMESÃO RALADO
provar
A pancarré parmegiana é uma preparação saborosa e irresistível, uma variante original e rápida da clássica mozzarella em carrozza. Na nossa receita, as fatias de pão são mergulhadas numa mistura à base de ovo e leite, recheadas em camadas com scamorza e presunto cozido e por fim levadas ao forno até ficarem douradas, crocantes e irresistivelmente pegajosas. Um prato que resolverá qualquer almoço ou jantar, mesmo depois de regressar tarde do escritório, e que conquistará adultos e crianças. Basta juntar um acompanhamento de legumes da época e num instante teremos um prato único que não só satisfaz, como é equilibrado e substancial. Pode também servi-lo como um saboroso bolo num buffet ou festa de aniversário: o sucesso será mais do que garantido. Veja como fazer pão à parmigiana sem perder o ritmo.

Como preparar pão à parmigiana
Passo 1
Corte a scamorza em cubos 1.

Etapa 2
Parta os ovos para uma tigela e adicione o leite (2).

Etapa 3
Usando um batedor manual, misture a mistura (3).

Etapa 4
Unte um tabuleiro de aproximadamente 18×28 cm (4) com um fio de óleo.

Etapa 5
Molhe rapidamente as fatias de pão, uma de cada vez.

Etapa 6
Disponha-os no tabuleiro de modo a cobrir toda a superfície 6.

Etapa 7
Preencha a primeira camada com fatias de fiambre cozido 7.

Etapa 8
Adicione os cubos de scamorza, o parmesão e uma pitada de pimenta e cubra com outra camada de pão 8.

Etapa 9
Faça três camadas no total e verta o resto da mistura de leite e ovo sobre o pão 9.

Etapa 10
Cubra tudo com o pão ralado e depois adicione umas nozinhas de manteiga 10. Coza o pão à parmigiana em forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos.

Etapa 11
Depois de cozido, retire a parmigiana do forno, coloque-a no prato e sirva-a quente e pegajosa 11.