INGREDIENTES
320g de massa filó
220g de amêndoas descascadas
170g de pistácios sem casca
170g de nozes sem casca
200g de manteiga derretida
Uma colher de chá de canela em pó

Para a calda:
170g de açúcar
220ml de água
220g de mel

Grãos de pistácio para decoração

MÉTODO
1.º Misture as amêndoas, as nozes e os pistácios.
2.º Deite o pó resultante numa tigela e misture com a canela.
3.º Pincele o fundo do tabuleiro com manteiga derretida e forre-o com papel vegetal.
4.º Comece por espalhar duas folhas de massa folhada untadas com manteiga derretida. Depois, na terceira camada, volte a pincelar e adicione uma camada bem distribuída de nozes.
5.º Continue assim, alternando duas camadas lisas e uma com recheio, conseguindo um total de, pelo menos, 14 camadas. As últimas 8 camadas devem ser apenas de massa folhada com manteiga, sem frutos secos.
6.º Quando a forma estiver pronta, corte na diagonal com uma faca para formar os clássicos formatos de diamante.
7.º Leve ao forno a 160°C durante 45 minutos, até dourar.
8.º Entretanto, num tacho, prepare a calda doce: derreta o açúcar, o mel e a água. A calda estará pronta quando estiver dourada e espessa.
9.º Ainda quente, verta sobre a superfície do baklava e finalize polvilhando com pistácios picados.
10.º Antes de servir, deixe arrefecer à temperatura ambiente.