Ingredientes
ZUCHINIS
400 gr
FARINHA 00
120 gr
LEITE
50ml
SAL
provar
OVO
4
TAMBÉM PRECISA
AZEITE VIRGEM EXTRA
provar
Os crepes de curgete são uma receita simples e rápida, uma alternativa aos crepes clássicos. É uma preparação básica extremamente versátil à base de curgetes, ovos, leite, farinha e sal, que pode ser recheada com o que preferir; perfeitos para qualquer almoço e jantar em família, são também excelentes para fazer com que as crianças comam mais legumes.

Embalá-las é muito fácil: basta lavar e limpar as curgetes, cortá-las em rodelas e misturá-las com os ovos e uma pitada de sal na taça grande da batedeira; de seguida, adicione a farinha, previamente peneirada, e misture tudo por mais alguns instantes, até obter uma massa lisa e homogénea. Em seguida, é imediatamente cozinhado numa panela pequena, uma concha de cada vez, até obter bolachas finas, macias e elásticas.

Para obter os melhores resultados, pode utilizar a máquina de crepes apropriada, mas uma panela normal que seja suficientemente grande e com um fundo antiaderente também funcionará bem. O importante será pincelar com uma gota de óleo, não exagerar na quantidade da mistura e, depois de vertida, rodar rapidamente a panela para a distribuir uniformemente pela superfície. Para os virar a meio da cozedura sem os partir, recomendamos levantá-los com a ajuda de uma espátula, fazendo um movimento firme, apenas quando as bordas dos crepes começarem a soltar-se.

Depois de prontos, pode enriquecê-los com queijos, enchidos, peixe fumado, legumes e tudo o que o frigorífico e a despensa lhe oferecem: veja as nossas sugestões para algumas ideias saborosas. O sabor neutro das curgetes torna-as também adequadas para serem recheadas com ingredientes doces, como creme de avelã, um fio de mel, compotas e marmeladas de todos os tipos, para uma sobremesa ou lanche de final de refeição verdadeiramente irresistível.

Descubra como preparar crepes de curgete seguindo o passo a passo e os conselhos. Se gostou desta receita, experimente também os crepes de lentilhas de água, os crepes de beterraba e os crepes de grão.

Como preparar crepes de curgete
Passo 1
Lave e seque as curgetes, retire as pontas e corte-as em rodelas 1.

Etapa 2
Junte-os na taça grande da batedeira juntamente com os 2 ovos inteiros e bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Etapa 3
Adicione uma pitada de sal e o leite 3.

Etapa 4
Por fim, adicione a farinha 4 e volte a bater durante cerca de 30 segundos para incorporar na perfeição.

Etapa 5
Pincele o fundo de uma panela com uma gota de óleo 5 e deixe aquecer em lume médio-baixo.

Etapa 6
Deite uma concha de massa, rodando a forma para a distribuir uniformemente por toda a superfície 6.

Etapa 7
Deixe o crepe cozinhar durante 2-3 minutos e depois vire-o suavemente com uma espátula 7.

Etapa 8
Termine de cozinhar do segundo lado durante mais 2 minutos 8.

Etapa 9
Proceda da mesma forma até terminar toda a massa, empilhando gradualmente os crepes num prato de servir, para que fiquem quentes e elásticos 9.

Etapa 10
Os crepes de curgete estão prontos para serem recheados com os seus 10 ingredientes preferidos.