Ingredientes
PARA A BASE
AÇÚCAR
300 gr
FARINHA 00
260 gr
IOGURTE
250 gr
CAFÉ
200ml
MANTEIGA DE AMENDOIM
140 gr
OVO
3
CACAU EM PÓ
30 gr
LEVEDURA EM PÓ PARA SOBREMESAS
1 colher de sopa
BICARBONATO DE SÓDIO
1 colher de sopa
PARA O RECHEIO
MASCARPONE
500 gr
CREME LÍQUIDO
200ml
AÇÚCAR EM PÓ
120 gr
CREME DE AVELÃ
200 gr
PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE
CHOCOLATE ESCURO
100 gr
CREME LÍQUIDO
100ml
Como preparar o bolo Kinder Pinguì
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Numa tigela bata os ovos com o açúcar 1, de seguida adicione a manteiga de amendoim 2 e o iogurte natural 3.

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Adicione a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato peneirado 4, continuando a misturar com o batedor. Por fim, adicione aos poucos o café 5 e transfira a mistura para uma forma retangular 6 se quiser fazer doses individuais, ou redonda se for um bolo de aniversário. Leve ao forno a 180°C durante 50 minutos.

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Passe agora à preparação das natas, misturando o mascarpone com o açúcar em pó 7 e batendo as natas 8. Junte as duas misturas, envolvendo delicadamente com uma espátula de baixo para cima para evitar que as natas se dissolvam 9.

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Corte o pão de ló ao meio e barre uma primeira camada de natas 10, creme de avelã 11 e por fim uma segunda camada de natas 12 na parte inferior, nivelando bem o recheio e cobrindo-o com a outra metade do bolo.

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Derreta o chocolate preto nas natas batidas no micro-ondas, mexendo até obter uma cobertura lisa e brilhante 13 para distribuir uniformemente sobre o bolo 14. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos uma hora antes de cortar e decorar o bolo com pedaços do lanche disposto na superfície 15.