Ingredientes
PARA A MASSA
FARINHA 00
500 gr
LEITE QUENTE
320ml
ÓLEO DE SEMENTE
100ml
AÇÚCAR
90 gr
LEVEDURA DE CERVEJA FRESCA
18 gr
OVO INTEIRO
1
PARA O CREME
LEITE
320ml
AÇÚCAR
60 gr
MISTURA DE PUDIM DE BAUNILHA
50 gr
PARA A SUPERFÍCIE
OVO INTEIRO
1
LEITE
provar
FLOCOS DE AMÊNDOA
provar
MANTEIGA DERRETIDA
provar escovar
Como preparar croissants com creme
Etapa 1
Numa tigela, misture o leite morno, o fermento de cerveja fresco, o ovo, o açúcar, o óleo de sementes e misture com o batedor 1.

Etapa 2
Junte os ingredientes, adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa e compacta 2.

Etapa 3
Cubra a tigela com película aderente e deixe a massa levedar durante 2 horas ou até dobrar de tamanho 3.

Etapa 4
Depois de levedar, estenda a massa formando um retângulo, dobre 4 vezes e cubra com um pano. Deixe repousar por 10 minutos.

Etapa 5
Estenda novamente a massa formando um retângulo e pincele com manteiga derretida 5.

Etapa 6
Faça 16 triângulos, enrole cada um começando pela base até chegar ao centro 6. Assim conseguirá os seus croissants.

Etapa 7
Transfira-os para o papel vegetal (7), cubra-os com um pano e deixe repousar durante 25 minutos.

Etapa 8
Entretanto, prepare as natas: coza o leite com o açúcar e a mistura do pudim de baunilha no tacho. Leve ao lume até o creme engrossar 8.

Etapa 9
Pincele os croissants com o ovo misturado com leite, verta o creme com o saco de pasteleiro e decore com os flocos de amêndoa 9.

Etapa 10
Cozinhe os croissants no forno estático a 190°C durante 30 minutos. Os croissants com natas estão prontos a ser degustados 10.