Ingredientes:
500 ml de leite gordo
1 colher de baunilha
650g de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio
Indicações:
- Antes de iniciar a preparação, deve-se untar com óleo um recipiente ou molde retangular onde irá toda a mistura.
2.Noutro recipiente e com a chama já acesa, verta o leite juntamente com o açúcar e a baunilha. Como o açúcar fica sempre grumoso, deve-se bater, de preferência com uma colher de pau e constantemente, para que se dilua e se junte bem.
3.De seguida, baixe o lume para lume moderado, está na hora de colocar a pitada de bicarbonato de sódio (Soda) e continuar a bater suave e consistentemente até a mistura ficar espessa e ficar com a cor caramelo.
4.º A espessura é fundamental nesta preparação, é o que nos diz se está pronto ou não. Por isso, para testar, pegue apenas num pouco da mistura e verta rapidamente para a água. Assim, notará ao olhar para ele se está endurecido. Se estiver, pode-se desligar o lume, caso contrário é necessário deixar mais um pouco até atingir aquela consistência desejada.
5.º Depois de pronto, verta a mistura na forma untada com óleo até cobrir tudo. Deixe arrefecer durante 1 hora para poder cortar as tabletes de leite nas porções que desejar.