Ingredientes:

• Para a base:
  200 g de bolachas secas
  80 g de manteiga derretida
• Para o creme:
  250 g de iogurte de limão
  60g de açúcar
  180 ml de chantilly
  8 g de cola de peixe
  30 ml de sumo de limão
• Para a gelatina:
  150 ml de sumo de limão
  120g de açúcar
  15g de amido de milho
  Pequeno açafrão

Preparação:
1.º Bata os biscoitos e junte-os à manteiga derretida. De seguida, forre o fundo de uma forma com a mistura obtida.
2.º Misture o iogurte e o açúcar e incorpore o chantilly.
3.º Hidrate a gelatina deixando-a de molho em água fria durante dez minutos, depois esprema bem e dissolva no sumo de limão.
4.º Deite a geleia de limão nas natas e recheie o bolo.
5.º Deite o sumo de limão, o açúcar, o amido e uma pitada de açafrão numa panela.
6.º Leve ao lume e deixe cozinhar até engrossar.
7.º Deite a mistura sobre a superfície do bolo.
8.º Deixe arrefecer no frigorífico durante 1 hora e decore com rodelas de limão fresco.