Ingredientes
Para a fritatta:

1 couve-flor
1 cebola
3 dentes de alho
Folhas de espinafres (um punhado)
Azeite (para estufar)
4 ovos
Sal, pimenta preta (a gosto)
4 colheres de sopa de queijo creme
1 colher de chá de fermento em pó
90g de queijo mozarela
Para o molho de iogurte e aneto:

250g de iogurte
Aneto fresco (a gosto)
1/2 limão (sumo)
Sal (a gosto)
instruções
Prepare a couve-flor:

Corte a couve-flor em pequenas flores.
Ferva as pequenas flores em água e sal durante 3-5 minutos até ficarem ligeiramente macias.
Escorra e reserve.
Refogue os Legumes:

Pique finamente a cebola e o alho.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
Adicione a cebola e o alho e salteie até ficar translúcido.
Adicione as folhas de espinafres e deixe cozinhar até murchar.
Adicione os floretes de couve-flor cozidos à frigideira e misture bem. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Retire do lume.
Prepare a mistura de ovos:

Numa tigela grande, bata os ovos.
Adicione o queijo creme e o fermento aos ovos e misture até ficar homogéneo.
Junte o queijo mozarela.
Combine e leve ao forno:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Unte uma assadeira com azeite.
Junte os legumes salteados com a mistura de ovos e verta na assadeira.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até que a fritada esteja firme e dourada.
Prepare o molho de iogurte e aneto:

Numa tigela pequena, misture o iogurte, o aneto picado, o sumo de limão e o sal.
Misture bem e retifique o tempero a gosto.
Servindo sugestões
Sirva a fritatta quente, cortada em rodelas.
Regue ou sirva com o molho de iogurte e aneto a acompanhar.
Dicas de culinária
Para um sabor mais rico, pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à mistura de ovos.
Certifique-se de que a fritatta está totalmente firme no meio antes de a retirar do forno.
Benefícios nutricionais
Couve-flor: Rico em fibra, vitaminas C e K.
Espinafres: Ricos em ferro, vitaminas A, C e K.
Ovos: Excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais.
Iogurte: Benefícios probióticos e uma boa fonte de cálcio.
Informações dietéticas
Esta receita é vegetariana e isenta de glúten.
Dicas de armazenamento
Guarde as sobras de fritatta num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
O molho de iogurte com aneto pode ser guardado no frigorífico até 2 dias.
Porque vai adorar esta receita
É um prato versátil e fácil de preparar, perfeito para qualquer refeição do dia.
Repleto de vegetais e proteínas, é delicioso e nutritivo.
O molho cremoso de iogurte e aneto acrescenta um complemento refrescante à fritatta.