Ingredientes
PARA O PÃO MACIO
FARINHA TIPO 00
170 gr
AÇÚCAR REFINADO
120 gr
LEITE
60ml
ÓLEO DE GIRASSOL
50ml
OVO
2
FERMENTO EM PÓ
1/2 saqueta
LIMÃO (ZEST)
provar
PARA O CREME
LEITE
500ml
AÇÚCAR
80 gr
AMIDO DE MILHO
3 colheres de sopa
OVO
2
GEMA
1
LIMÃO (ZEST)
1
PARA O BANHO
CACHOEIRA
100 gr
LIMONCELLO
1 copo
AÇÚCAR
1 colher de chá
COMPLETAR
FRUTAS FRESCAS A SEU GOSTO
provar
GELATINA EM PÓ PARA DOCES
provar
CACHOEIRA
provar
TAMBÉM PRECISA
ÓLEO PARA A FORMA DE BOLO
provar
A tarte de frutos vermelhos é uma versão “inteligente” da clássica sobremesa caseira apreciada por adultos e crianças. É uma sobremesa fresca e deliciosa, preparada com uma base macia sem manteiga, recheada com um creme voluptuoso e coberta com muita fruta da época. Cénico e muito fácil de fazer, é perfeito como final de refeição no final de um jantar com convidados especiais.

Para levar à mesa basta misturar os ovos com o açúcar, incorporar o leite, o óleo das sementes, a farinha e o fermento, depois passar tudo para a forma redonda forrada com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de vinte minutos. Depois de frio e colocado num prato de servir, é humedecido com uma mistura de água, açúcar e limoncello, o creme é distribuído e as rodelas de morango, kiwi e pêssego são dispostas à superfície.

Basta pincelar tudo com um pouco de gelatina para sobremesa e colocar a tarte no frigorífico durante pelo menos 2 horas: o resultado é uma sobremesa colorida e de consistência húmida, ideal para celebrar um aniversário, um aniversário ou uma ocasião especial, mas também para ser oferecido como um saboroso lanche ou para terminar com doce um almoço de domingo.

Se tiver disponível, utilize uma forma inteligente: com um fundo ligeiramente elevado e um interior ranhurado, permite obter facilmente um bolo com bordas definidas. Em alternativa, qualquer forma de bolo à sua disposição serve: lembre-se sempre de untar ou barrar com manteiga e enfarinhar antes de verter a mistura.

Descubra como preparar a tarte de fruta seguindo o passo a passo e os conselhos. Se gostou desta receita experimente também a tarte macia de chocolate e a tarte macia de ananás.

Como preparar Tarte de frutas macias
Passo 1
Bata os ovos inteiros com o açúcar no batedor elétrico na velocidade máxima 1, até obter uma mistura clara e fofa.

Passo 2
Enquanto continua a bater, deite o azeite, o leite e tempere com a raspa de limão ralada 2.

etapa 3
Complete com a farinha peneirada juntamente com o fermento 3, colocando o batedor em velocidade média e trabalhando mais alguns instantes, apenas o suficiente para obter uma mistura homogénea.

Passo 4
Unte o fundo e os lados de uma forma de tarte de 26-28 cm com uma gota de óleo, coloque um disco de papel vegetal recortado um pouco mais pequeno que a base e verta a massa 4.

Etapa 5
Nivele suavemente com uma espátula para criar uma camada uniforme 5 e leve ao forno estático pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos.

Etapa 6
Entretanto, cuide das natas: numa tigela misture a gema, os ovos, o açúcar e o amido de milho, depois leve ao lume o leite com as raspas de limão e, quando estiver bem quente, deite na mistura de ovos, filtrando-o através de um filtro de malha estreita 6.

Etapa 7
Misture com o batedor, volte a colocar a mistura em lume brando e deixe engrossar. Assim que o creme estiver pronto, transfira-o imediatamente para um tabuleiro de cerâmica ou vidro bem frio, cubra com uma folha de película transparente e deixe arrefecer.

Etapa 8
Antes de retirar a base do forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura: se estiver pronto por dentro e bem dourado por fora, retire do forno 8 e deixe arrefecer.

Etapa 9
Enquanto o creme e a base arrefecem, descasque a fruta ou passe por água corrente e corte em rodelas normais 9.

Etapa 10
Prepare a calda misturando água, açúcar e limoncello, depois distribua pela base, colocada num prato de servir, com uma colher de 10.

Etapa 11
Distribua o creme 11 e nivele com uma espátula.

Etapa 12
Disponha os frutos: crie uma ou duas filas de morangos nas bordas, depois coloque os kiwis e, no centro, os pêssegos 12.

Etapa 13
Pincele a superfície da fruta com um pouco de gelatina dissolvida numa gota de água 13 e coloque a tarte no frigorífico 2 horas antes de servir.

Etapa 14
A tarte de frutos vermelhos está pronta a ser cortada em rodelas e saboreada em todas as suas delícias 14.