Ingredientes
2 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de kefir ou iogurte
1/2 chávena de óleo vegetal
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de alperces (frescos ou enlatados)
Açúcar baunilha ou canela (opcional)
Preparação
Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa solta, depois verta o kefir e o óleo vegetal e misture bem. Numa tigela à parte, misture a farinha com o fermento. Aos poucos, adicione esta mistura aos ingredientes líquidos, mexendo continuamente.

Corte os alperces lavados e secos sem caroço em pedaços e coloque-os na massa. Se estiver a usar frutas enlatadas, escorra o excesso de líquido.

De seguida, verta a massa para um tabuleiro untado com cerca de 26 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Leve ao forno durante 40 minutos ou até dourar.

Tarte de alperce em 7 minutos

Após o arrefecimento, os produtos assados ​​acabados podem ser polvilhados com açúcar em pó.